SCRICCIA

Povero bloggghino...

2009-11-07T11:50:00.004+01:00

Quasi un anno senza un post, povero blogghino abbandonato a se stesso dopo che mi aveva dato un sacco di soddisfazioni! E nonostante la mia assenza mi fa piacere vedere che un bel po' di persone continuano a visitarlo e a prendere spunto per molte ricette, soprattutto la marmellata di rosa canina sta tenendo alti gli indici di lettura :)

Vi chiederete, ma che cavolo ha fatto sta scriccia in un anno per non pubblicare più un tubazzo?? Principalmente solo una cosa... STUDIATO tanto, e lavorato come cameriera questa estate, e poi... udite udite.... squillo di trombe... mi sono LAUREATAAA!!! :-D 110 e lode! Proprio un bel voto da secchiona eheheh! E' stata davvero una bella soddisfazione, tutti i miei sforzi sono stati ampiamente ripagati.

Un bacione a tutti quelli che hanno continuato a commentare a a visitare il blog, non prometto che tornerò presto perchè ho cominciato la laurea magistrale e sono di nuovo sommersa dallo studio.. che palle

edit: Leggendo il post di Vera che parla della sua laurea mi sono resa conto che anche a me è successa la stessa identica cosa e allora dato che oggi sono in vena di scrivere un po', vi voglio rendere partecipi e perchè no, mi piacerebbe sapere se anche a voi è successo così...

Vera, sai che anche a me è successa la stessa identica cosa? Un giorno di felicità suprema e i 3 giorni seguenti buio totale. Anch'io mi sono sentita anormale e anche in un certo senso poco riconoscente alle persone che mi stavano attorno e che festeggiavano più di me :)
E' strano... le persone vicine che ti dicono che hai raggiunto un traguardo e io che non mi sentivo arrivata proprio da nessuna parte, con già in testa mille preoccupazioni e mille indecisioni sul da farsi nel futuro, su quale fosse la scelta migliore. Con queste riforme e tagli poi hanno stravolto il mio futuro piano di studi...una volta che sarei stata decisa su cosa fare... uffa!
Mi hanno tolto proprio la specialistica che avrei voluto fare e hanno fatto delle lauree magistrali (chissà poi xkè si divertono sempre a cambiare i nomi alle cose quando fondamentalmente è rimasto tutto uguale tranne per il colloquio che va sostenuto per accedere) che non mi dicono molto... così ho scelto quella più simile a quella che avrei voluto seguire e speriamo che mi porti da qualche parte :)

Me ne vo' :-)

2008-12-24T00:38:00.002+01:00

Tra ieri e oggi finalmente mi sono tolta l'esame di chimica generale (28!!!!!!! :-) )
E domani, ovvero il 24 me ne vado a casa del mio ragazzo in basilicata... mi aspettano 9 ore di viaggio, che angoscia!! E poi il 27 torniamo a casa insieme e risono altre 9 ore di viaggio, ma per fortuna siamo in due, così il tempo passa più veloce :-)
Allora buone vacanze, buon Natale e non ingozzatevi troppo!!! :-P

Da cosa nasce cosa: piccolo esperimento

2008-11-24T12:05:00.007+01:00

Tutto è nato qualche giorno fa, dopo aver scaricato una piccola guida sui vari usi del bicarbonato, e ho trovato che è possibile usarlo per igienizzare il cavo orale, mescolandone mezzo cucchiaino in acqua e poi facendo uno sciacquo. Questo dovrebbe neutralizzare gli acidi della bocca impedendo ai batteri di proliferare. Non sono sicura se sia davvero efficace o meno, ma per curiosità ho provato. Tra l'altro avevo letto che il bicarbonato ha il tipico sapore alcalino, d'altra parte essendo basico... solo che io non avevo proprio idea di come fosse questo "tipico" sapore. Il sapore acido sì, quello lo conosco, anzi penso lo conoscano tutti, ma questo no.

Quindi, dicevo, ho provato a fare questo sciacquo dopo essermi lavata i denti e illuminazione !!! Finalmente ho capito qual era il sapore incriminato... assomiglia tantissimo alla magnese!! Peccato che poi il sapore globale sia abbastanza schifoso. E allora mi sono immaginata che in quei grani effervescenti ci fosse realmente bicabonato e che forse per questo avesse un effetto digestivo.

Va bè, per me era finita lì. Se non che, sabato e domenica ho dormito da una mia amica, e non mi ricordo come ha tirato fuori la mitica Magnese (ma quant'è divertente farla sciogliere sulla lingua!!? :-P) per cui non ho resistito a berne un bicchiere dopo così tanto tempo che non l'assaggiavo più!

Quindi ho voluto controllare l'etichetta per vedere gli ingredienti, ed effettivamente il bicarbonato c'è. C'è però anche lo zucchero, un acido di cui non ricordo il nome, l'aroma di limone e il colorante E132, che cercando su internet si chiama indigotina, e deriva dall'Indigofera tinctoria....EBBENE SÌ!! Proprio la piantina che viene usata insieme all'hennè per colorare i capelli di scuro!!! A cosa cavolo serva nella magnese proprio non l'ho capito visto che quando si scioglie è bianca, e proprio ad osservarla bene si vede un leggerissimo riflesso azzurro... mah.. non l'ho proprio capita. A meno che non serva a nascondere un possibile colorino giallognolo... non lo so...

Comunque in sostanza mi sono illuminata di nuovo e ho capito (o almeno ho supposto di capire) il perchè facesse le bollicine: il bicarbonato (basico) + un acido viene usato anche nella lievitazione perchè produce CO2. Quindi mi sono immaginata che al momento in cui la magnese viene disciolta in acqua, l'acido e il basico vengono in contatto e si ha questa reazione, con conseguente produzione di CO2 (le bollicine) e conseguente effetto dissetante.

Allora la conclusione di tutto questo discorso anche un po' contorto, è che stamani non ho resistito e ho voluto provare a disciogliere in acqua un po' di succo di limone e poi un po' di bicarbonato. Il risultato? Ho ottenuto le bollicine!!! Anche se mooolto meno della magnese (forse l'acido che usano lì dentro è più forte?) e con moolto meno sapore, ma d'altra parte non ho aggiunto nè aroma di limone, nè lo zucchero. Però è ugualmente dissetante, e non è disgustoso come il bicarbonato da solo.

Devo affinare la "ricetta", e al solito se avete consigli, scrivete!!!

Riciclo sacchetti

2008-11-21T22:27:00.007+01:00

Spesso vado all'agraria a prendere i legumi secchi o ad un alimentari che vende frutta secca a buon prezzo e penso che comprando gli alimenti sfusi si produce meno rifiuti.
Infatti, per esempio invece che 5 sacchettini da 200 g di uvetta ne prendo direttamente 1 kg e quindi uso solo un sacchetto, anche se più grande.

Però quando poi mi ritrovo con una certa quantità di sacchettini in casa, mi viene da pensare l'unico modo per non inquinare sarebbe andare al negozio direttamente con la vaschetta dove noi riporremo l'alimento, o al massimo andare col sacchetto della volta precedente.
Solo che la 1° ipotesi è da scartare subito... vi immaginate andare al negozio con i propri contenitori da riempire? Vi immaginate le persone accanto a me e il negoziante come mi guarderebbero?!?
La 2° ipotesi sarebbe un po' più fattibile, ma comunque un po' imbarazzante... mi immagino il negoziante che nella sua testa pensa "ma questa riporta i sacchetti perchè vuole lo sconto!?" o altri antipatici pensieri... insomma sono convinta che immaginerebbe tutto tranne che il motivo reale... e secondo me anche una volta dettogli il perchè rimarrebbe ugualmente un po' perplesso.

Allora pensavo ad un'escamotage per evitare di buttarli tutti direttamente nella plastica, visto che, specialmente se si va a comprare frutta o legumi secchi, il sacchetto rimane bello pulito.

L'unica idea che mi è venuta in mente sarebbe quella di riutilizzarli come sacchetti per congelare gli alimenti.. invece di comprarli apposta... meglio di niente..

I suggerimenti sono sempre bene accetti!

EDIT:
1° CONSIGLIO DA CATY: Non ho un'alternativa a quelle che hai proposto tu, ma vorrei dare un consiglio sui sacchetti dei biscotti composti da poliaccoppiati (quelli composti da plastica esternamente ed alluminio internamente, per intenderci).
Visto che sono difficili e costosi da riciclare, prima di buttarli via, soprattutto in estate,io li uso per mantenere al fresco i prodotti che acquisto al supermercato, in modo da creare una sorta di isolante (se occorre porto con me anche la tavoletta del ghiaccio sintetico) per cercare di mantenere costante la temperatura dell'alimento.

anch'io!!

2008-11-16T23:35:00.002+01:00

Ho appena finito di vedere report, hanno fatto vedere un piccolo servizio di una specie di fiera in Olanda, di pompe funebri. In modo che una persona può organizzarsi il suo funerale come più preferisce... c'è ne per tutti i gusti, ma per me ho così deciso:
- Bara in cartone con un bel disegno di un prato fiorito con papaveri e cielo azzurro
- Dopo il funerale voglio che le mie ceneri diventino un bonsai, così potrò continuare a vivere anche da morta ;-)

Ma vi immaginate il bonsai in casa con le ceneri di un vostro caro? A me penso che farebbe un po' male... mi verrebbe un attacco di malinconia ogni volta che lo annaffio.. e se poi mi muore??

Hamburger di patate e frutta secca

2008-11-16T23:06:00.008+01:00

Stasera avevo voglia di qualcosina di rapido ma un po' sfizioso... ma in casa non avevo niente di entusiasmante. Il tofu era andato a male (eh beh... era scaduto da un po' ma non mi ero accorta...)
e il seitan non l'ho più fatto.... che pigra.
Allora ho sfogliato il mio librino di fiducia vegetariano e ho trovato questo Hamburger di patate che mi ha stuzzicato.

Ingredienti:
300 g di patata
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di pistacchi
1 cucchiaio scarso di semi di girasole
1 uovo
pangrattato
sesamo tostato

Si sbucciano e tagliano a cubetti le patate, si fanno bollire in acqua salata finchè non sono cotte, si scola l'acqua, e poi si schiacciano bene con una forchetta. Si aggiunge la frutta secca spezzata grossolanamente con un coltello, si aggiunge l'uovo leggermente sbattuto, e poi un po' di pangrattato in modo da rendere più compatto il composto.
Si cosparge un piatto con pangrattato e sesamo, su cui ci buttiamo 2 cucchiaiate grosse di composto, lo schiacciamo col dorso di un cucchiaio in modo da formare l'hamburger e poi ricopriamo con pangrattato e sesamo, in modo da aiutarci ad impanare il tutto.
In una padella antiaderente si versa poco olio EVO con qualche foglia di salvia e si fa rosolare per circa 3 minuti da un lato e altri 3 dall'altro con fiamma media. Alla fine deve risultare una crosticina croccante. Ottimo. :-)

Sul libro consigliava di mettere le noci al posto dei semi di girasole, ma non le avevo...
e poi per quanto riguarda la panatura viene fatta solo col pangrattato... ma che dite, qualche semino di sesamo, non dà sempre quel tocco invitante in più alla pietanza?

AAA cercasi ferro

2008-11-16T12:25:00.001+01:00

Dopo un anno circa di dieta quasi-vegetariana, scopro con molta tristezza che il ferro nel mio organismo si è abbassato di nuovo, la ferritina è a 6, nei valori di riferimento il minimo sarebbe 13 e il massimo 150... non è male la situazione, eh?

Da qualche anno dono il sangue, e a volte ho dovuto sospendere perchè ogni tanto il valore del ferro scendeva (ma mai così basso!!). Sono infastidita però, perchè ogni volta prima di effettuare la donazione mi fanno un buchetto sul dito e prelevano la goccia di sangue, dicendomi che con quello si vede come sono messa col ferro, in modo che se fosse stato basso non mi avrebbero fatto donare.

Allora la macchinetta segnava 12,5. Il minimo accettabile per l'emoglobina, quindi ho donato.

Ora però le analisi che sono arrivate a casa mi dicono che la ferritina (ovvero la riserva di ferro se non sbaglio) è scesa a 6... quindi la mia situazione “ferrosa” non è certo il massimo...

Mi chiedo allora che utilità abbia quella macchinetta prima della donazione... che tra l'altro segnava 12,5 e invece sulle analisi che mi sono arrivate a casa c'è scritto che l'emoglobina (Hb) è 11,8. Quindi:

Punto 1: Il risultato che ha dato era sbagliato

Punto 2: Non è detto che se l'emoglobina è nella norma anche la ferritina lo sia...

Direi che sarebbe il caso di andare da questi signori e renderli almeno partecipi che quella macchinetta non rende molto l'idea effettiva del ferro nell'organismo, e rischiano benissimo, come nel mio caso, di far donare sangua ad una persona che sarebbe meglio che al massimo donasse il plasma.

Adesso tra l'altro mi tocca sentire mia madre e il mio ragazzo che mi "rimproverano" dicendomi di mangiare carne, e si parte con le frasi "te l'avevo detto qui, te l'ho detto là" UFFA!!!

Pensare che quando mi avevano fatto il prelievo con la macchinetta, credendo fosse attendibile, ero tornata a casa gongolante e soddisfatta della mia dieta, affermando che sebbene avessi mangiato veramente pochissima carne, il ferro mi era rimasto stabile... peccato che mi stessi illudendo.

Quindi adesso comincerò una bella curetta a base di goccioline o pasticche per riportare la situazione a livelli accettabili.

PS. Sarà per questo che sono così tanto freddolosa?? Sembra che possa essere un sintomo di carenza di ferro, oltre a stanchezza e unghie fragili.

Marron glacè

2008-11-04T23:29:00.009+01:00

Due settimane fa io e mia madre siamo andate nel bosco a cercare un po' di castagne, solo che le più grosse ovviamente erano già state raccolte, ma ugualmente siamo riuscite a portarne a casa un po' di chili di quelle più piccoline. Tra l'altro queste sono di una qualità che si sbucciano benissimo, e la polpa rimane soda, non diventano farinose.

ecco la ricetta:
1kg di marroni o di castagne grosse
500 g di zucchero
1 stecca di vaniglia o essenza liquida di vaniglia

Lavare i marroni e inciderli a croce su entrambi i lati, cercando di non intaccare la polpa. Tuffarli in acqua in ebollizione e lasciarli per 3-4 minuti. Scolarli e sbucciarli. Se la pellicina interna rimane ancora attaccata, tuffarli in un pentolino con acqua bollente pulita e sbucciarli subito.
Una volta sbucciati tutti, metterli in una pentola, coprirli con acqua fredda e porre il tutto sul fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti. Dopo 10 minuti però controllare la cottura con un ago: la punta deve penetrare con facilità.
Non appena sono cotti, scolarli e metterli da parte. Mettere in una pentola lo zucchero con 300 g di acqua e la stecca di vaniglia o qualche goccia di essenza. Scaldare e lasciare bollire per 5 minuti. Unire i marroni, contare 1 minuto dalla ripresa dell'ebollizione e spengere. Lasciare riposare nello sciroppo 24 ore.
Il giorno seguente ripetere l'operazione e così il terzo. Il quarto giorno scolare i marroni, disporli su una griglia e lasciarli per 3 ore in luogo tiepido, al riparo dalla polvere.

Per glassare: In un pentolino scaldare 75 g di acqua con 250 g di zucchero. Mescolare finchè non è sciolto e lasciare bollire per 5 minuti. Preparare un pentolino di acqua bollente. Appoggiare i marroni su una forchetta e uno alla volta tuffarli prima nell'acqua, poi nella glassa (non ho capito a che serve tuffarli prima nell'acqua... comunque io non li ho fatti uno alla volta, ma a gruppetti di 3-4 castagne dentro un piccolo colino di metallo). Deporli sulla griglia e metterli in forno acceso a 60° per 3-4 ore.

Il risultato è buono, ma non raggiungono assolutamente la bontà di quelli della pasticceria, e nemmeno la bellezza, in quanto le mie castagnette erano piccoline piccoline, e non grossi marroni!

elezioni americane

2008-11-04T15:15:00.002+01:00

In questi ultimi giorni, vedendo il TG1, ho notato che per ricordarcelo hanno pure messo un quadratino sopra la scritta "TG1" con scritto "USA... e qualcos'altro". Ora io mi chiedo: Ma perchè??
Nemmeno dovessimo eleggerlo noi il presidente americano!! Mah...
Dobbiamo proprio far vedere che siamo così pappa e ciccia con gli stati uniti?

Ma qualcuno si ricorda se almeno per le nostre elezioni per il presidente del consiglio fu messo da qualche parte nei TG qualche simbolino per ricordarci di andare a votare? Perchè al momento non mi viene in mente... magari non ci avevo fatto caso, anzi, spero di non averci fatto caso, perchè mi sembrerebbe un po' assurdo ricordare a tutti gli italiani che domani votano gli americani, ma non ricordare a tutti gli italiani quando devono votare loro!!!

2008-09-16T12:08:00.003+02:00

Lo so, lo so... faccio schifo! è più di un mese che non pubblico niente di niente e non rispondo ai commenti! Che donna poco seria.. merito il linciaggio!
Però ho portato la giustificazione!
Nel mese di agosto mi sono impegnata molto nel preparare uno tra gli esami più grossi del mio corso di laurea: fisiologia generale. Praticamente per un mese sono stata sequestrata in casa... niente mare, niente amici, niente esperimenti culinari, poco fidanzato e taanto taaanto studio ... un librone intero di fisiologia tutto da sapere perfettamente e come se non bastasse la fama del prof che mi avrebbe interrogato non era delle migliori!
Insomma in sostanza in questo periodo ho acceso anche pochissimo il computer per evitare possibili distrazioni, perchè lo so come sono fatta, se mi piazzo davanti al pc e se poi mi connetto su internet è la fine... se ne vanno delle ore senza nemmeno accorgermene! Quindi gli unici motivi per cui ho acceso il pc sono stati il controllo della posta e andare a cercare alcune informazioni in più su argomenti dell'esame che non mi erano chiarissimi.
Poi finalmente l'8 è arrivato il temutissimo giorno e ho fatto l'esame... 25! Considerando che solitamente ci sono un sacco di rimandati e il voto più alto che ho visto è stato 26 ci posso anche stare, ma dopo aver studiato così veramente tanto un po' mi è dispiaciuto. Ma questa volta sapevo in anticipo che il voto non l'avrei rifiutato, avrei accettato quasi tutto... il solo pensiero di dover ripetere tutta quella roba...
Adesso mi mancano 5 esami alla laurea... comincio a vedere la fine... che bella sensazione! Anche se è solo la fine di una prima tappa, perchè poi ho intenzione di cominciare la specialistica, e quindi siamo d'accapo!

Quindi nella settimana scorsa ho approfittato per fare (quasi) tutte le cose che avevo rimandato.. ho anche lavato la macchina dopo un anno!!!

Sarei anche voluta andare al mare ma niente... il fine settimana ha fatto tempo brutto e poi mi sono ammalata! Ma che palle... mi ha attaccato la febbre mia madre. Da sabato ho mal di gola e raffreddore, e non mi è ancora passato.

Insomma questa è stata la mia vita un po' riassunta in questo mese e mezzo... stavolta non faccio promesse di aggiornamenti a breve perchè vorrei fare un altro esame a fine mese e mi sa che dovrò rinchiudermi di nuovo in casa senza distrazioni!
Comunque ora rispondo a tutti i vecchi commenti e vi saluto sperando di farmi risentire un po' più spesso!
Un bacione a tutti!

Brillante weblog

2008-07-26T15:29:00.004+02:00

Qualche giorno fa Adamus mi ha consegnato questo gradito premio. Non conoscevo questo blog, e quindi è stata proprio una sorpresa. Tra l'altro se si ha voglia di un po' di serenità consiglio di fargli visita. Ho scoperto che le famiglie serene esistono!
“Brillante Weblog” viene assegnato a siti e blog che risaltano per la loro brillantezza sia nei temi che nel design e il suo scopo è quello di promuovere tutti nella blogosfera mondiale.

Regolamento:

1) Al ricevimento del premio, bisogna scrivere un post mostrando il premio e citare il nome di chi ti ha premiato mostrando il link del suo blog;

2) Scegli un minimo di 7 blog (o di più) che credi siano brillanti nei loro temi o nel loro design; esibisci il loro nome e il loro link e avvisali che hanno ottenuto il Premio "Brillante Weblog";

3) (Facoltativo) Esibire la foto (il profilo) di chi ti ha premiato e di chi viene premiato nel tuo blog.
Ho deciso di premiare, a mia volta, i seguenti blog:

1. Antaress
2. L'antro della Pythia
3. La collina delle fate
4. La dolcetteria
5. Laura in cucina
6. Vegan swiss
7. Semplicemente vera
8. Magie vegan
9. Spremute di arancia

Cheesecake al cioccolato

2008-07-21T11:12:00.008+02:00

Da poco ho scoperto questo blog tanto carino con tante (troppe!!) ricette golose: Laura in cucina.
Girottolando mi ha colpito questo cheesecake al cioccolato, fatto in modo totalmente diverso da come avevo fatto fin ora il cheesecake.... ed è venuto una bontà!

Ho fatto qualche piccola variazione dalla ricetta originale, adattandola a quello che avevo in casa.

INGREDIENTI

Per la base del dolce:
250 gr di biscotti Digestive o ai cereali (ne ho messi 230 g)
70 gr di burro
70 gr di cioccolato fondente

Per il ripieno:
3 uova
150 gr di zucchero
250 gr di mascarpone (ho messo 250 g di ricotta)
200 gr di panna
200 gr di cioccolato
un bicchierino di amaretto o 2 cucchiai di pralinato (ho messo circa 50 g di amaretti sbriciolati + un cucchiaio di amaretto di saronno)

Per la base del dolce:
Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria e unirli ai biscotti frullati, mescolando bene fino ad ottenere un'impasto da stendere sulla base della teglia cercando di creare un po' di contorno. Mettere in frigo.

Il ripieno:
Lavorare i tuorli con lo zucchero finché diventano bianchi, a parte lavorare il mascarpone (ricotta) per ammorbidirlo. Montare la panna e a parte montare gli albumi a neve.
Unire mascarpone (ricotta) e panna poi amalgamare con il composto di uova, metterci il cioccolato fuso con il pralinato o amaretto ed infine gli albumi montati.
Versare il tutto sul fondo di biscotti e mettere al forno a 180 per 40 minuti o finché si rassoda e si imbrunisce un po'.

Lasciare raffreddare e porre in frigorifero. E' consigliabile servire freddo, altrimenti a temperatura ambiente secondo me perde un po', perchè il gusto diventa un po' troppo marcato, mentre se raffreddato il gusto si affina e quando si mette in bocca, si ha la sensazione che si sciolga in bocca.
Consigliato soprattutto agli amanti del cioccolato fondente.

Bounty

2008-07-11T19:32:00.007+02:00

Curiosando sul blog di Vegan Swiss, ho trovato questa ricettina dei bounty gelato. E' una vita che non mangio questa delizia... così non resistendo alla tentazione ho provato la ricetta.
E poi già che c'ero, visto che il giorno dopo sarei stata a casa di Marta (eh sì, si chiama come me!) per festeggiare il suo compleanno ho pensato che potevano essere un piccolo dolcettino fresco ed estivo.

Rispetto alla ricetta originale ho aggiunto un po' di schifezzine in più...

INGREDIENTI
125 g cioccolata fondente
125 g cioccolata al latte
Ripieno:
mousse di cioccolata bianca (50 g cioccolata bianca, 28 g di acqua)
10 g fecola
10 g zucchero
60 g latte
90 g cocco disidratato

Per prima cosa si mette a sciogliere il cioccolato fondente insieme al cioccolato al latte a bagnomaria (o a fuoco bassissimo).
Si spennellano le formine (io ho usato quelle di silicone, almeno poi si stacca bene il cioccolatino) con il cioccolato fuso e si mettono in freezer. Appena il cioccolato si è solidificato si da la "seconda mano" di cioccolato, in modo da avere uno strato più consistente, e si pone di nuovo in freezer.

Si prepara la mousse di cioccolato bianco e si mette in frigo.
In una ciotola si mescola la fecola con lo zucchero, si aggiunge il latte poco alla volta per non far formare grumi, e poi si aggiunge il cocco e la mousse di cioccolato bianco.

Con questo composto si riempiono le formine cioccolatose e di nuovo si pone il tutto in freezer.

Appena è un po' solidificato si spennella di nuovo con il cioccolato fuso in modo da formare la base. Di nuovo in freezer e poi seconda mano di cioccolata. Ancora in freezer e poi si possono sformare i piccoli bounty.
Si conservano in frigorifero per qualche giorno. In freezer non so che effetto fanno... ma temo rimarrebbero un po' duri.
Eccoli qui!!

Il ripieno...

Eccoci al compleanno! Ancora Auguri!!

mousse senza panna

2008-07-11T17:55:00.004+02:00

Ho preso questa ricetta dal blog che ho segnalato nel post precedente.
Ma che ganzata!! E chi l'avrebbe mai detto che sarebbe venuta di una morbidezza tale!
Riporto qui brevemente il procedimento, ma consiglio di leggere tutto il post qui, è davvero interessante.

INGREDIENTI
50 g di cioccolato bianco
28 g di acqua

Per la prima prova preferisco fare quantità ridotte... metti che veniva una schifezza... invece è venuta una bontà!

Allora si scioglie lentamente il cioccolato sul fuoco bassissimo (tra l'altro con questo caldo era già mezza sciolta! ), a parte si scaldano i 28 g di acqua, si versano nella cioccolata e si mescola bene finchè è tutto omogeneo.

Si versa in una ciotola più grande e si fa raffreddare immergendola in acqua con ghiaccio. Si comincia a montare con la frusta elettrica.
A me personalmente non è montata subito, perchè il composto non era abbastanza freddo, per cui l'ho messo per qualche minuto in congelatore e poi quando ha raggiunto la temperatura di circa 4°C ho di nuovo montato ed è uscita questa meravigliosa mousse!!!

Scienza in cucina

2008-07-08T00:11:00.004+02:00

Qualche giorno fa stavo cercando informazioni sugli alimenti, e mi sono piacevolmente imbattuta su un blog a mio avvisto stupendo.
Erano anni che cercavo certe informazioni sulla composizione dei cibi, ma soprattutto sul perchè del procedimento delle ricette, sul perchè sia meglio o peggio una determinata lavorazione. Il tutto spiegato scientificamente e con esperimenti e prove al riguardo.

Vi consiglio di spulciarlo per bene... troverete tante risposte ai vostri perchè! :-)

Il sito è: La scienza in cucina

Composter parte 2

2008-07-07T17:18:00.000+02:00

Quasi un anno fa scrissi un post sul composter, e oggi voglio farvi vedere il risultato:
si notano perfettamente gli strati di decomposizione, dai rifiuti organici più vecchi che sono diventati terriccio, ai più recenti che devono ancora decomporsi.

Ogni tanto il materiale in decomposizione andrebbe ribaltato, in modo da uniformarlo, ma soprattutto perchè anche gli strati più interni al cumulo possano venire in contatto con l'ossigeno, e in questo modo si evita anche che il nostro compost vada incontro a fermentazioni anaerobiche che favorirebbero la formazione di puzza di marcio, che non è mai molto gradita!

Piccolo geco

2008-07-06T11:39:00.006+02:00

Ieri sera c'era un gechino che girottolava nell'ingresso.. ma quanto saranno carini!!
A dire la verità per me potrebbe passeggiare indisturbato dentro casa, magari mi fa fuori qualche zanzara... ma mia madre non credo proprio che sia d'accordo. Così per prevenire la sua reazione isterica con tanto di scopa per cacciarlo, l'ho preso e mandato fuori.

Però non potevo resistere a fargli un bel book fotografico.

Sono così teneri... quando li prendi emettono un suono che sembra stiano piangendo... e poi sorridono sempre! E quell'occhietto? Ma quanto è carino..

E poi da notare quelle zampucce, tondine tondine e morbide.. sembrano quasi dei bambini che con la manina si aggrappano al dito... Oh, non ci posso fare niente, a me viene sempre in mente questa immagine!

Non c'assomiglia?!

Corpicino con flash:

E senza flash:

E poi ovviamente l'ho lasciato andare fuori.. che salto che ha fatto quando ho aperto la mano!

Hai sete?

2008-07-04T09:50:00.003+02:00

Tornando al discorso dell'ultimo post, dove invito al risparmio di bottiglie di plastica e tetrapak, vorrei raccontarvi molto brevemente il mio avvilimento per quanto riguarda l'acqua dell'acquedotto.

Il punto è che mi piacerebbe poter aprire il rubinetto di casa mia, poter riempire una caraffa di acqua e portarla in tavola per dissetarci.
Invece non posso. O meglio... forse potrei, non so, a regola l'acqua dell'acquedotto dovrebbe essere potabile, no? Solo che apparte il sapore che fa decisamente schifo, non so a chi farebbe piacere bere un'acqua che come residuo nei frangigetto lascia questi splendidi sassolini:

E non è che li pulisco una volta all'anno!! Li pulisco spesso, e ogni volta questa è la situazione. Anche perchè con tutti questi residui non riescono più a fare la loro funzione di areare il getto di acqua...

Pensate che addirittura quando mi faccio il bagno, visto che lì non ho frangigetto areati che possono in parte bloccare i sassolini, ogni volta mi trovo in fondo alla vasca questa bella sabbiolina rossa... uno splendore!!

In più una volta circa ogni 15 giorni arriva un'acqua di un colore tra il giallo e l'arancione... ma perchè?? Tant'è che purtroppo spesso è capitato a mia madre di far ingiallire dei vestiti bianchi che stava lavando...

Quindi una domanda: Ma anche voi trovate questi residui??!! O solo io li trovo??
Altra domanda: Ma secondo voi è davvero potabile?!

Forse è arrivato il momento di conservare residui e acqua gialla per portarli all'ufficio di Gaia e far vedere che bel servizio offrono??!

Distributore di latte

2008-07-01T14:56:00.003+02:00

Urràà!!! Ho trovato un distributore di latte crudo vicino a Pisa!!! Non ci passo tutti i giorni, ma quando vado in giro per i campi per il tirocinio ci passo proprio di fronte, e quindi penso che dalla prossima volta mi munirò di borsina frigo!

Per chi è della zona di Pisa e magari non sapeva della sua esistenza, vi do le indicazioni:
si trova proprio dietro la basilica di San Piero a Grado. Se andate su google maps, e inserite questo codice:
43.683969, 10.340753 (magari fate il copia e incolla per non sbagliarvi) vi appare la mappa precisa con marcato il punto esatto dove si trova il distributore.

Ci si arriva con la macchina, si trova dentro un piccolo casottino con accanto anche il distributore di bottigliette di plastica nel caso non ne abbiate a portata di mano e costano 20 cent. Ovviamente, mi sembra logico che sia meglio portarsele da casa, almeno oltre a non pagare il prezzo della bottiglia, si può riutilizzare una bottiglia di plastica dell'acqua (anche se la plastica consigliano di utilizzarla una sola volta e poi buttarla) oppure meglio ancora si può usare una bottiglia di vetro che si può riutilizzare all'infinito, magari avendo l'accortezza di lavarla bene con sapone ogni volta.

Il prezzo del latte è 1€ per 1 litro, ma il fatto carino è che ne puoi prendere qualsiasi frazione di litro! Se ne vuoi un bicchiere metti 20 cent e lui ti da 200 ml! Se ne vuoi mezzo litro metti 50 cent. Ma non è entusiasmante?!?!
O sono io che mi entusiasmo per poco!?

Comunque fatto è che se questo metodo di distribuzione di latte si espandesse in tutti i supermercati si potrebbero eliminare un sacco di bottiglie e confezioni tetrapak.. a meno che ogni volta le persone non comprino la bottiglietta ovviamente!!
Ma questo purtroppo è un discorso già trito e ritrito, e tutti lo sanno che in questo modo si potrebbe diminuire la spazzatura prodotta, magari introducendo anche distributori di detersivi e anche quello dell'acqua, ma da quello che so pochissimi supermercati (o nessuno!?) hanno aderito.

Ma è meglio lasciar perdere questo discorso... e godermi questa piccola gioia! Intanto io un po' di tetrapak lo risparmierò, e questo già mi rende felice.

Comunque per chi vuole saperne di più vi lascio alcuni link riguardo al distributore a San Piero a Grado:
Il centro Avanzi inaugura il distributore di latte crudo
Mucca-rubinetto-bottiglia è il latte a chilometri zero

Per trovare il distributore di latte crudo più vicino a casa, in tutta Italia:
Milk maps

Benefici del latte crudo

Tanti auguri a noi!!

2008-06-22T08:54:00.007+02:00

Ma chi l'avrebbe mai detto? Il 18 giugno erano esattamente 4 anni che io e Nicola stiamo insieme!
4 anni fa, quando ci siamo conosciuti non l'avremo mai pensato, sembrava solo una classica storia estiva nata durante una stagione lavorativa in albergo, lui cuoco, io cameriera... niente di più.
E invece finito agosto, non siamo riusciti a separarci più. I primi 2 anni sono stati pesantissimi, si litigava praticamente sempre (e soprattutto per questo, chi l'avrebbe detto di arrivare fino ad oggi??!!), poi il gallo ha tirato giù la cresta e i litigi sono mooolto diminuiti. E vissero felici e contenti... (speriamo!!)

Quindi qual è il modo migliore per festeggiare?? Ma una bella tortina, ovvio!!

Era qualche giorno che mi ronzava in testa un accostamento di due gusti forse troppo dolci, ma troppo da golosi.. fichi e cioccolata bianca.

INGREDIENTI

Per l'impasto ho usato la ricetta del dolce di yogurt aggiungendo in più circa 40 g di mandorle a pezzetti.

Per la farcitura ho fatto uno strato di marmellata di fichi autoprodotta lo scorso anno.

Per la glassa ho sciolto in un pentolino a fuoco basso 150 g di cioccolata bianca, a parte ho scaldato circa una tazzina da caffè di latte e poi l'ho versato nel pentolino con la cioccolata. Ho mescolato bene e poi ho aggiunto un po' di zucchero a velo finchè la consistenza non mi soddisfaceva.
Tanto poi con la glassa continuo a litigarci e come si può vedere dalle foto mi frega sempre... stavolta l'ho fatta un po' troppo liquida!! Quindi se voi provate a farlo mettete un po' meno latte o più zucchero a velo..
Infine ho decorato con i pallini di zucchero colorati, che sanno tanto di festa!

Ecco mon amour che taglia la tortina...

Ancora mon amour che la affetta...

Il ripieno marmellatoso...

Conclusioni:
Anche se la tortina non era bellissima.. maledetta glassa!!! ... era molto amorosa e golosa. Nicola se n'è mangiata metà!! Io non più di una fetta, complice il fatto che mentre la preparavo ho assaggiato più volte la cioccolata, la marmellata e la glassa!!
Come abbinamento secono me è ottimo, soltanto che rimane ovviamente un po' troppo dolce... la prossima volta penso che farò la torta più alta e metterò meno marmellata e meno glassa, che dite?

Dessert fresco

2008-06-15T19:34:00.003+02:00

Avete voglia di un dolcetto a fine pasto o a merenda, che non sia una pesata, ma sia ugualmente gustoso?

INGREDIENTI
Yogurt bianco autoprodotto
Crema
Fragole, kiwi e cocco disidratato
gocce di cioccolata

Per preparare la crema si mette in un pentolino 2 tuorli di uovo, una scorza di limone, 2 cucchiai di zucchero, 2 di fecola e si mescola bene con la frusta. A parte si scalda una tazzona di latte e poi si versa piano piano nel pentolino, mescolando energicamente per non far formare i grumi. Si fa bollire per 30 secondi in modo da farla addensare bene e poi si lascia raffreddare.

In una coppetta si versa un po' di yogurt , sopra si versa un po' di crema raffreddata, poi la frutta a pezzettoni, le gocce di cioccolata e il cocco disidratato.

Slurp Slurp!

Mucche

2008-06-07T18:33:00.004+02:00

Oggi mi sono così emozionata... io mia madre siamo andate a fare un giro, e al ritorno, passando vicino Lucca, abbiamo visto tante mucche libere e beate in un campo enorme. Non potevo non fermarmi.. c'era una stradina che passava accanto al pascolo, e ce la siamo fatte a piedi.
Che gioia vedere questi animali mansueti brucare la loro erbettina. Che emozione vedere un vitellino vicino a sua madre.
Percorrendo la strada si arriva ad una fattoria vera e propria... con altre mucche e vitelli, oche e papere, asinelli, galline e gallo. Io davvero mi sono emozionata! Avere un cortile con tanti animali liberi e accanto uno spazio verde così rilassante, sarebbe nei miei sogni, ma purtroppo mi sa rimarranno tali.
Ho preso finalmente e per la prima volta del latte davvero fresco. Un allevatore disponibile e simpatico ci ha servito il latte da una vasca refrigerata con un ramaiolo, e con l'imbuto l'ha messo in una comune bottiglia di plastica dell'acqua, precedentemente sciacquata. Per un attimo mi è sembrato di avere fatto un tuffo nel passato, quando il latte solo in questo modo si comprava.
Dal contadino, non dal supermercato.
Mi ha detto di bollirlo, ma appena arrivata in macchina non ho resistito, e l'ho bevuto così fresco alla bottiglia. Buonissimo.
E poi che vi devo dire.. sono un po' contadina nell'anima, ma uno dei miei tanti sogni è poter mungere una mucca e poter bere il suo latte appena sgorgato dalla mammella, così tiepido. Non storcete il naso dai! Se per una volta mi viene un po' di cacarella non sarà la fine del mondo!

Comunque qui sotto vi posto un po' di fotine. Emozionatevi anche voi!!!

Ah una domanda... ma davvero devo bollirlo? anche se lo finisco entro domani? E' tanto rischioso altrimenti?

...

2008-06-03T21:58:00.002+02:00

Ancora non ho realizzato che se n'è andata... non lo so, mi sembra impossibile.
E' una sensazione strana... era come se nella bara non ci fosse lei, ma un altra persona.

Ma forse sono io che non voglio realizzare, perchè se lo faccio sto troppo male e sono troppo dispiaciuta a pensare di non poterci più parlare.

Ciao Zia

2008-06-01T11:41:00.006+02:00

Stanotte se n'è andata... questa volta la morte di una persona l'ho accettata abbastanza bene. Invece non avevo accettato per niente la malattia, e il corso così veloce.
Vedere in soli 3 mesi una persona cambiare così tanto non mi era mai successo. Da gran lavoratrice e donna energica, così velocemente vederla dimagrire inesorabilmente, vederla seduta su una poltrona, non riuscire più a camminare e infine non riuscire più a respirare...

Quest'oggi la morte l'ho vista come una liberazione.

Certo sapere di non sentire più la sua voce, voce di donna fumatrice, roca e quasi maschile, una voce inconfondibile.
Sapere di passare davanti alla sua abitazione ed essere consapevole che dentro non ci sarà lei.
Sapere che non mi preparerà più un caffè.
Sapere che per Natale non andrò a farle gli auguri.
Sapere tutto questo fa malissimo.

Rock FM

2008-05-31T19:52:00.002+02:00

Non avrei mai detto che un giorno mi sarei trovata ad essere così triste, tanto da scendermi una lacrima, per una radio.
Dopo 18 anni di vita, appena maggiorenne, Radio Rock FM viene chiusa per scelte editoriali. La mondadori ha deciso farle chiudere i battenti per vendere le frequenze (?) o x mettere anche li radio 101 (?). Di preciso non si sa cosa ci troveremo tra qualche giorno sulla nostra frequenza 104.5, ma è sicuro che ci ritroveremo una di quelle tante, infiniti, inutili radio che si trovano su praticamente ogni stazione fm. Con le stesse pallosissime e commercialissime canzoni, con i dj che le uniche cose che sanno raccontare sono cazzate o gossip, con 10000 ore di pubblicità.
Non so se ritroverò mai una radio così, un'emittente così completa sul genere rock. Una radio con dj competenti, che ne sapevano davvero di musica. Dj con un'anima vera e propria. Non dettata da qualcun'altro.
Mi dispiace davvero tanto.

frutta essiccata

2008-05-21T22:28:00.005+02:00

Non vi avevo più fatto sapere niente, ma l'essiccatore l'ho provato, eccome!!
Ho provato la banana, l'ananas e la mela. Poi ora vorrei provare con le fragole, ma quando entrano nella cucina, non riesco a non mangiarle, e il progetto essiccatorio fallisce!

Recensioni:
Intanto mi sento di dare un consiglio riguardo alla temperatura. Siccome se si lascia andare senza interruzione arriva ad una temperatura secondo me troppo alta, che rischia di bruciare il prodotto da essiccare, ho trovato un piccolo stratagemma, per cui attacco il timer (quello che uso anche per lo yogurt) e lo sistemo in modo che l'essiccatore si accenda per 15 minuti e per 15 minuti stia spento. In questo modo il cibo si essicca più dolcemente e non si rischia di bruciarlo.

Banana: Purtroppo non ho foto perchè me la sono pappata tutta! Il risultato è buono anche se non assomiglia per niente alla banana essiccata che si compra. La differenza credo che sia dovuta al fatto che quella comprata, bella croccante e gialla, sia stata anche precedentemente fritta.
Le mie fettine invece erano un po' moscette e il colore tendeva al brunastro, ma mooolto saporite, e poi senza grassacci aggiunti!

Ananas: Devo dire che mi ha un po' deluso.. anche qui non c'è paragone con quello comprato, uffa. Quello che si compra di solito è bello spesso e dolce e giallo. Il mio era morbido, appiattito e poco dolce... Perchè?? Mi sa che per renderlo più simile e buono dovrei anche candirlo?!

Mela: Questa invece mi ha letteralmente stupito!! Ero partita deridendola, perchè è un frutto che non adoro per niente, visto che me la vedo nel cesto della frutta tutto l'anno. Ancora non capisco come faccia mia madre a mangiarne due al giorno, rispettivamente una dopo ogni pasto... io non la posso più vedere!
E invece essiccata mi sono proprio dovuta ricredere. Tra le 3 è quella meglio riuscita. Rimane morbida, ma non moscia-appiccicaticcia, il sapore è dolce al punto giusto ed è ottima come snack passatempo durante lo studio.
In più l'ho proavata la mattina nel latte insieme ai cereali. E' speciale.

Vita presente

2008-05-16T20:13:00.008+02:00

Hai ragione Antaress, è troppo tempo che non posto! E' incredibile, questo semestre avrei detto sarebbe stato molto più leggero, visto che avevo solo laboratori, e invece avevo fatto una previsione totalmente sbagliata... tra laboratori, cambi di orari, esami a scelta, relazioni da fare e tirocinio non riesco ad avere un attimino di tempo per cazzeggiare un po'.
E mi dispiace, perchè l'anno scorso ero partita bene con questo blog, con tanta voglia di condividere con voi quello che faccio e che sono.
Invece piano piano sto pubblicando sempre meno. Uffa!

Comunque non preoccupatevi, sono sempre viva!

E per dimostrarvelo vi posto qualche foto della cattura del mio primo ramarrino!!!

Ma non è bellissimo? Ha un colore davvero impressionate..
E già che c'era il prof ha catturato anche un serpentello, chiamato biacco.

Guardate che campo meraviglioso c'era accanto al luogo di cattura?! Così colorato e ricco di fiori che mi veniva voglia di rotolarmici sopra!!

Vi prometto che cercherò di postare più spesso.
Un bacione!

Crespelle con asparagi, mozzarella e pomodorini

2008-05-02T21:43:00.000+02:00

Sempre in tema di crepes, ma stavolta non vegan, ma vegetariane, eccole fatte in forno come fossero lasagne... gnamme gnamme
E poi in questo periodo ci sono gli asparagi.. ma non quelli del supermecato... ma quelli che si trovano nei campi e negli uliveti... per me sono davvero speciali, li adoro !!
Hanno un sapore così intenso che quelli che comunemente si comprano gli fanno un baffo. E poi volete mettere il gusto di trovarli, raccoglierli e cucinarli? E oltretutto essere certi della loro provenienza (dietro casa!! ) ed essere sicuri della loro biologicità (si dice!?)!!

INGREDIENTI
Crepes vegan
Pomodorini
Asparagi selvatici
Mozzarella
Ricotta
Besciamella (50 g farina, 1 noce di margarina, 500 g latte, sale, noce moscata, pepe)
Grana padano grattugiato

- Preparare la besciamella scaldando a parte il latte. In un altra pentola sciogliere la margarina con la farina, aggiungere poco alla volta il latte caldo mescolando con la frusta, aggiungere il sale, la noce moscata e il pepe. Far bollire in modo che si addensi e spegnere.

- Intanto riempire le crepes con gli asparagi selvatici lessati, i pomodorini, la ricotta e la mozzarella, disponendole una alla volta ripiegate a metà nella pirofila.
Ricoprire il tutto con la besciamella aggiungendo altri pomodorini e asparagi.
Cospargere di grana grattugiato e infornare a 200°C per circa 15 - 20 minuti.

crepes vegan

2008-04-23T22:43:00.007+02:00

Questa ricetta l'ho trovata qui, sul blog di Vera. L'ho solo un pochino modificata per adeguarla all'uso salato o dolce. Le crepes vengono buonissime come quelle classiche con l'uovo, specialmente quando sono ripiene non ci si accorge nemmeno della differenza.

INGREDIENTI
250 g di farina 00
50 g di farina di ceci
500 ml di latte vegetale
50 ml di olio di mais

In un ciotolino si mette la farina 00 e la farina di ceci, si aggiunge l'olio e poi il latte piano piano per non far formare grumi, sbattendo bene con la frusta.
Si mette un pochino di olio in un bicchiere, e si prende un tovagliolo "appallottolato" e di immerge leggermente nell'olio, e con esso si unge per bene tutta la padella antiaderente, in modo che ce ne sia solo un velo, ma sia uniformemente unto.
Si fa scaldare bene, in modo che quando si versa l'impasto cuocia subito, e con l'aiuto di un ramaiolo si versa abbastanza pastella da ricoprire il fondo della padella. Si aspetta che sia cotto da un lato, e con una spatola si gira dall'altro lato.

E poi si farcisce con quello che si preferisce. Non avendo aggiunto nè sale, nè zucchero sono "universali" per cui si possono fare salate e mangiate come primo o secondo oppure si possono riempire di marmellata o cioccolata.

Crepes vegan con nutella e cocco

2008-04-23T22:43:00.006+02:00

Ecco subito un esempio gustoso di crepes vegan farcita con nutella vegan e scaglie di cocco disidratato... una vera delizia!! C'è un solo problema... un rotolino soltanto invece di soddisfare la voglia di dolcezza, incentiva a mangiarne altri!!

Premio Sale Y Pepe!!!

2008-04-14T17:09:00.008+02:00

Inaspettatamente è arrivato un graditissimo premio da Angelo (tra l'altro per chi fosse interessato il suo blog si occupa di libri usati), con una motivazione davvero carina:

"Il tuo Blog mi ricorda la menta e una sensazione di fresco che mi ha colpito subito e poi riesci a parlare in maniera comprensibile anche a chi come me non ne capisce di ricette"

ecco il premio:

Prefazione:
Caro Cliente ed Amico ti spiego cos'é per me un Blog:
Per chi lo costruisce un Blog è come una casa,ci si dedica tanto tempo e passione.Come capita per una casa quando l'hai finita ti accorgi che sarebbe tutto da rifare ma oramai ti ci sei affezionato "è uno della Famiglia". In un Blog vi troverai sempre le porte aperte,vi potrai entrare anche e solo per dare una sbirciatina,un salutino,un commento. Come in una casa ricordati però che entra solo chi è ben voluto.Ricordati quindi di pulirti le scarpe quando entri e saluta sempre con un sorriso prima di uscire "non ti costa nulla"....

REGOLAMENTO
Ogni Blog da me Premiato Potrà a sua volta premiarne Uno..Potrete Premiare solo Blog che si occupino di -ENOGASTRONOMIA- Quindi Cucina,Ricette,Vino.. Mi raccomando grazie..

Naturalmente dovrete lasciare al Blog da voi Premiato una motivazione, e pregarlo dal momento che gli verrà assegnato il Premio di ritirarlo su questa pagina, che sarà l'unica a far fede per tutti i Blog Premiati.

Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite COMMENTI, indicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato.

Dopodiché a vostra volta potrete premiare il vostro Blog lasciando al ricevente una motivazione e pregandolo di inserirvi anche il regolamento...

I miei due premi sono invece per:

-VERA: Il suo blog è sempre stato uno tra i miei preferiti perchè è ricco di ricette gustosissime vegan, pieno di informazioni e consigli di ogni genere per il rispetto degli animali e della natura, e anche perchè scrive in un modo troppo simpatico!

- LA DOLCETTERIA: E' un blog che per una golosa come me è una fonte di ispirazione continua, e poi con tanti dolcetti colorati e buoni, mette subito il buonumore!!

Andato!

2008-04-11T13:07:00.002+02:00

Non ci avrei scommesso niente, e invece anche questo esamaccio è andato.
Ma più che altro ieri sera ero in crisi perchè me ne avevano parlato così poco bene, mi avevano detto che era cattivissimo e esigentissimo, che io, ero troppo convita che non l'avrei superato. Anche perchè imparare a memoria la sistematica dei vertebrati non è mica impresa facile, eh! Almeno non per me!!
E invece.... non so se si era svegliato bene stamani, non so se sia stata graziata, ma so di aver avuto tutto questo terrore per niente.
Il prof era ipertranquillo e sorridente. Mi ha fatto cominciare con un argomento a piacere e poi di lì mi ha fatto altre domande. Ma niente di così impossibile, anzi. Avrei potuto studiare molto meno per poterlo passare... ma vallo a sapere!!!
Comunque mi sono beccata un bel 28, e sono troppo felice!! Mi sento così leggera... che piacevole sensazione!!!
Non so se oggi dormire o altro... il fatto è che sono stanchissima, ma mi rompe "sprecare" una giornata nel letto! Ho così tante cose da fare!

Un abbraccio a tutti!! E soprattutto alle persone che stamani mi hanno pensato!! (avrà funzionato la forza del pensiero??!!) :-)

disperata

2008-04-10T17:21:00.002+02:00

Non ce la farò mai!!!!!!!! Devo ripetere ancora troppe cose... e non mi rimarranno mai in testa... come cavolo devo fare?? Maledetto esame lunghissimo e mnemonico.
Domani alle 9,30 pensatemi mi raccomando. Lo dico sempre, ma chissà che la forza del pensiero non funzioni davvero!!!!! :-)

Voglia di coccole

2008-04-06T17:52:00.005+02:00

Oggi giornata strana. Mi alzo con una voglia di studiare pari a zero pur avendo l'esame venerdì. Sono indietro, e invece di dami una mossa mi ammoscio ancora di più. Fuori il tempo è piuttosto brutto e tira una vento fortissimo, il che mi consola perchè almeno non ho la tentazione di uscire.
Però non mi va proprio di stare sui libri, ma mi costringo. Solo che quando è così, l'unica cosa che faccio è mangiare schifezze tutto il giorno, fino a provocarmi la nausea.
Così tanto per gradire, una bella cioccolata calda, anche se non è più inverno, mi ci diceva proprio.
E già che ci sono trovo il tempo pure di scrivere la ricetta, tanto è veloce e faccio presto, così mi rilasso un attimino, e poi di nuovo a cercare di farmi entrare tutti quei nomi impossibili di zoologia dei vertebrati. Odio la classificazione.

INGREDIENTI per una cioccolata non troppo dolce, ma bella densa, da gustare con il cucchiaio. E vedrete che anche senza il Ciobar si può avere una cioccolata calda deliziosa e velocissima da fare!!
10 g maizena,
10 g zucchero,
10 g cacao amaro in polvere
190 g latte

In un pentolino mettere a scaldare il latte.
A parte, in un'altra casseruola, mescolare la maizena con lo zucchero e il cacao.
Appena il latte è caldo cominciare a versarlo piano piano, mescolando con la frusta per non far formare grumi. Quando lo avete versato tutto continuare a mescolare e aspettare che arrivi ad ebollizione per 2-3 minuti.

Versare in tazza, e buona coccola!

Formica

2008-04-05T16:57:00.002+02:00

Ieri sembrava ci fosse una bufera in corso, ed è arrivata una nuvola di questa specie di foglioline, tanto che sembrava stesse nevicando...
Sapete a che pianta appartengono? Ma ci sta siano semini che hanno questa forma proprio per disperdersi col vento?

E così oggi, dopo una vera invasione, ecco le brave formichine che approfittano di tutto questo ben di Dio! Ma dovevate vederle... io stavo studiando, e da lontano vedevo muoversi queste fogline in un modo decisamente strano... e non poteva certo essere il vento a spostarle così!
Esco e cosa trovo? Trovo questi animaletti tutti intenti nel loro lavoro, e quasi mi facevano tenerezza, vederle così piccole eppure così forti.

Miglio con peperoni, zucca e cipolla

2008-04-03T13:32:00.006+02:00

Oggi primo giorno che io e mia mamma mangiamo sul terrazzino... è spuntato un bel solicello che l'unica voglia che viene è starsene sdraiati come i rettili a godersi il calduccio. Quindi considerando che poi il tempo per farlo non c'è, almeno abbiano sfruttato al massimo il momento del pranzo.
Per la cronaca poi il tempo si è guastato... e meglio così, perchè almeno sono più invogliata a studiare...

INGREDIENTI
40 g miglio decorticato
1 cipolla piccola
mezzo peperone rosso
una fetta di zucca
un cucchiaino di olio EVO
salsa di soia
un pizzico di curry, paprika dolce, senape macinata, pepe bianco

In un pentolino si fa cuocere per 20 minuti il miglio.
A parte, in una padella si mette l'olio e poi si taglia a fette non troppo sottili la cipolla, il peperone e la zucca a cubetti. Si fa cuocere a fuoco basso aggiungendo un po' di acqua di cottura del miglio e un cucchiaio di salsa di soia. Verso la fine della cottura si aggiungono le spezie. Alla fine si cola il miglio e si butta con le verdure.

AUGURI AMOR MIO!

2008-04-01T16:37:00.005+02:00

Oggi è il compleanno dell'amore mio! 1/4 di secolo, è una data importante, eh!
Quindi per festeggiare ho preparato la pasta al forno e il dolce... giuro mi sono impegnata tantissimo per fare la glassa, è proprio una cosa che non mi viene... finalmente ce l'ho fatta a spalmarla per bene senza fare danni!! Solo che ai lati della torta non era venuto bene, quindi ci ho messo gli amaretti sbriciolati...

Domani metterò la ricetta, promesso. Ora devo scappare a studiare che oggi non ho fatto niente!!!

edit 2 aprile: Ecco qui la ricetta:

Per la torta si fa il classico dolce di yogurt,
si lascia raffreddare e poi si fanno 2 tagli, dividendolo quindi in 3 dischi. Con l'alchermes e il maraschino di bagna bene l'interno della torta.

Si prepara la crema mescolando 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di maizena, con una frusta si amalgama bene il tutto e si aggiunge poco alla volta circa 400 ml di latte caldo, e anche una scorza di limone.

Si divide la crema in 2 parti: in una si mette 100 g di cioccolato fondente e si lascia sciogliere.

Si sbriciola qualche manciata di amaretti, si aggiunge alla 2° metà della crema (quella rimasta bianca), si spalma sul primo disco di torta e si copre con il secondo disco.
Poi si aggiungono amaretti sbriciolati anche alla crema con la cioccolata, si sparge sul secondo disco e si copre con il 3° disco.

La torta è completata. Ora manca la glassa... che per me è sempre un disastro.. non riesco mai a coprire le torte uniformemente.... uffa...
stavolta ho provato la glassa a freddo e piano piano di sono riuscita!

Si monta un albume (ci circa 45 g) senza farlo diventare proprio a neve ferma, ma lasciandolo un po' morbido. Si aggiunge una goccia di colorante verde e una goccia di limone, e piano piano si aggiungono 250 g di zucchero a velo sempre montando con la frusta.

Si mette la torta sopra una gratella per dolci e si versa la glassa sopra aiutandosi a spargerla con una spatola o con un un coltello a lama lunga.
Ovviamente non poteva venire perfetta... e quindi lungo tutto il bordo non mi piaceva l'effetto, perchè non era una bella grassa compatta e uniforme. Così per celare la bruttura ho tritato altri amaretti e li ho ricoperto tutto il contorno.

Per la scritta invece ho aggiunto alla glassa avanzata un'altra goccia di colorante e altro zucchero a velo, in modo da avere una consistenza nè liquida nè troppo dura. Non essendo capace di fare una piccola sacca a poche con la carta (per fare le scritte) ho usato una siringa senza l'ago, e devo dire che torna molto bene!!
Se solo avessi una scrittura migliore... beh, sarebbe anche meglio!

Goccioline

2008-03-24T10:38:00.002+01:00

Stamani ho accompagnato la mia cagnetta a fare una passeggiata intorno casa, e dopo una nottata di temporale non ho potuto fare a meno di osservare tutte quelle minute goccioline che rimangono attaccate ai fili d'erba e ai fiorellini.

Mi affascinano, sembra che siano sospese leggere, sembrano piccoli diamanti.

Tentativo di Raffaello

2008-03-22T15:57:00.004+01:00

Da non molto tempo ho scoperto con piacere questo splendido blog: La collina delle fate. E' pieno di dolcetti e torte stupende, che viene un chilo di ciccia solo a guardarli!!

Così ho notato questi meravigliosi Raffaello, e ho voluto provare a farli...
Riporto qui gli ingredienti e il procedimento:

"Per i Raffaello al cocco vi occorre:
- 50 g. di wafer
- 25 g. di burro
- 100 ml. di panna + 100 g. di cioccolato bianco
- 100 g. di cioccolato bianco
- cocco grattugiato
- mandorle intere

Tritate i wafer a farina, uniteli al burro fuso ed amalgamate il composto; riempite i mezzi gusci in silicone e mettete a rapprendere in freezer(il frigorifero é sufficiente, ma dato che dovrete maneggiarli in seguito, vi consiglio il freezer!).

Scaldate la panna, togliete dal fuoco ed unitevi il cioccolato bianco tritato, fate sciogliere e mettete a raffreddare, fino a raggiungere la consistenza di una crema.

Riprendete i gusci, riempiteli di crema, mettete al centro una mandorla e accoppiateli. Tuffateli nel cioccolato fuso e rotolateli nel cocco. Ponete a raffreddare."

Il risultato, come si più vedere dalle foto, è stato un macello... al momento di immergere le sfere nel cioccolato bianco mi si sono sciolte in mano...
Così alla seconda sfera ho detto: mi faccio furba e prendo un po' di cioccolata in un cucchiaio e poi ci appoggio sopra una sfera delicatamente e la faccio rotolare. Risultato? Lo stesso di prima.... sigh sigh

Eppure le semisfere le ho tenute in freezer per qualche ora prima di lavorarli, la crema che ho messo all'interno era fresca di frigorifero e la cioccolata bianca non era nemmeno caldissima, ma era tiepida al minimo perchè si sciogliesse.
COSA HO SBAGLIATO!?!?!?
Potrebbe essere che ho usato i waffel (fatti seccare) invece dei wafer che non sono riuscita a trovare al supermercato??

Cmq ovviamente mica ho gettato tutto via!! Li ho disposti su un piattino alla meno peggio e cosparsi di cocco. Esteticamente quindi non hanno niente di grazioso, ma il sapore assicuro era speciale!

meme dei 6 amori

2008-03-19T22:15:00.005+01:00

Myhoneysun e un bel po' di tempo fa anche astrofiammante mi hanno invitato a partecipare a questo meme!
Le regole:
indicare il link di chi vi ha coinvolti
inserire il regolamento del gioco sul blog
citare sei cose che vi piace fare
coinvolgere altre sei persone
comunicare l'invito sul loro blog

Ecco 6 delle cose che amo:

1. La cioccolata al latte da impazzire.

2. La mia cagnolina, ma in generale tutti gli animali.

3. L'emozione di quando ero piccola e credevo in Babbo Natale. Non vedevo l'ora arrivasse quel giorno magico, la sera preparavo un piattino con qualche biscotto e un bicchiere di latte, lo lasciavo vicino all'albero e poi andavo a letto tutta emozionata, cercando di rimanere sveglia il più tardi possibile per poter capire chi era questo Babbo Natale... E la mattina svegliarsi presto con il cuore in gola, e correre verso l'albero con la speranza (non si sa mai che magari si è dimenticato di passare da me!!!) di trovare un bellissimo regalo.

4. Senza la musica morirei... sa emozionare e sa fare compagnia senza disturbare.

5. Adoro internet e le mille risorse che offre. L'unico (grande) problema è che quando mi attacco al computer poi non riesco più a staccarmi!

6. Adoro, e forse la reputo la sensazione più bella in assoluto, stare nel letto con la persona che si ama, completamente nudi, abbracciati stretti e sentire il calore dell'altro corpo, pelle a pelle.

Gioia immensa!!

2008-03-19T12:53:00.006+01:00

Sono troppo felice!! Dopo una lunga lista di tirocini che non mi spiravano quasi per niente, ne ho trovato uno fantastico... lavoro all'aperto, con animali VIVI e vegeti e con un tutore (si dice così?) più che alla mano con cui si può ridere e scherzare, oltre che imparare.
Il progetto consiste nel catturare ramarri, vedere se sono integri, se hanno parassiti e misurarli per raccogliere una certa quantità di dati. Poi ad alcuni dovremo anche mettergli uno "zainetto" con un radiotrasmettitore, lasciarli di nuovo liberi, e poter così studiare i loro movimenti e capire di più sul loro comportamento.
Ma non è bellissimo???!! Scusate, ma sono troppo emozionata! Non vedo l'ora di cominciare!!!!!!

Panini semidolci al latte

2008-03-16T22:14:00.003+01:00

25 g lievito di birra
290 g latte
55 g zucchero
10 g malto
500 g farina
7 g sale
40 g margarina

Per il chuno:
Mescolare 1/2 cucchiaino di fecola o maizena con 100 g acqua tiepida

Sciogliere il lievito nel latte, unire lo zucchero e il malto a temperatura ambiente; aiutandosi con una forchetta unire il liquido alla farina mescolata con il sale, aggiungere la margarina morbida.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla, porla in un recipiente alto, coprire con un panno bagnato per mantenere l’umidità e far lievitare per un’oretta.
A questo punto ricavare delle palline di pasta da 85 g l'una e adagiare su una placca unta lasciando uno spazio di almeno 2 cm tra l'uno e l'altro, coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Cuocere per 20 minuti a 190°; una volta cotto, appena sfornato si spennella la superficie con il chuno per umidificare il pane.

Considerazioni: Questi panini sono fantastici... appena sfornati sono di una morbidezza incredibile. Per pasteggiare forse non sono adattissimi perchè sono un po' dolciastri, ma ripieni sono la fine del mondo. Sarebbero perfetti per allestire un piccolo buffet per il compleanno!

Meme dei 7 segreti

2008-03-10T12:41:00.006+01:00

Myhoneysun mi ha invitato a partecipare a questo meme, tra l'altro il mio primo meme!

Queste sono le regole :
- le regole del gioco copierai
- 7 dei tuoi segreti svelerai
- 7 blogger individuerai - un messaggio per avvisarli invierai- a consultare il tuo blog li inviterai

Premetto che non sono proprio segreti, (d'altra parte se sono tali mica posso svelarli all'intera blogsfera ), ma sono più che altro piccole curiosità..

1. Quando studio sono una rompipalle incredibile, già che non ne ho una grandissima voglia, subito divento tendenzialmente più acida (niffita, come si dice da queste parti...), poi se sono in biblioteca non sopporto sentire la gente che chiacchiera e ogni tanto lancio occhiatacce. Per cui ultimamente mi sono munita di tappi per le orecchie, che proprio in caso di necessità li metto (proprio da secchiona antipatica, lo so!!) per non sentire più nessun chiacchiericcio ed evitare di innervosirmi e diventare ancora più antipatica...
Altrimenti non riesco a concentrarmi!!

2. Sempre a proposito di rumori, non sopporto il ticchettio degli orologi a muro, o delle sveglie sul comodino... è un rumore piccolissimo, ma se lo sento, finisce che mi ci fisso e sento solo quello!! Per cui è capitato che per Natale al mio ragazzo gli hanno regalato proprio un orologio da muro (tra l'altro anche carino), e l'ha appeso in camera... io non ho resistito e ho tolto le pile!

3. Ho provato più volte a fare il lievito madre, ma non c'è verso, non sono ancora riuscita a farne uno decente! L'impasto gonfia benissimo, ma il sapore è troppo acido da essere immangiabile. sigh sigh

4. Sono golosissima di tutto ciò che è dolce... cioccolata al latte al primo posto, e poi biscotti, torte, pasticcini.... aahh!! Se la lista dei dessert mi stuzzica parecchio, al ristorante sono capace di prendere due dolcetti!

5. Sono di un'ignoranza spaventosa in storia e politica... faccio veramente schifo...
Per quanto riguarda la storia non riesco a ricordarmi niente di niente, a volte cerco di informarmi un po', ma dopo una settimana è buio totale.
Per quanto riguarda la politica invece... non la capisco proprio... che vergogna... anche perchè, non è per giustificarmi, ma come scuola superiore ho fatto il liceo scientifico, e non si capisce perchè non ci sia diritto come materia... voglio dire, mi mettono latino e non mi mettono diritto!?! Se l'avessi fatto, almeno ora avrei un pochino meno lacune..

6. Non mi piacciono i bambini... ma proprio per niente. Non riesco a provare tenerezza nei loro confronti (tranne in rari casi), non riesco a fermarmi per strada e dire: "ma guarda che bel bambino... che carino ecc ecc" e non riesco assolutamente a giocarci e farci le voci sceme.
Quando poi cominciano a crescere mi piacciono ancora meno.
Mentre invece adoro troppo i cani, tutti, e riesco a fermarmi per strada a fare complimenti e carezze, e riesco a vederli tutti (ma quando dico tutti intendo davvero tutti, anche i più sfigatelli) bellissimi e tenerissimi e amabilissimi e riesco perfettamente a giocarci insieme e a fare tutte vocine più stupide che esistano.
Di questo "segreto" sono davvero preoccupata però... spero che prima o poi il senso materno venga fuori.

7. Utimo segreto... non mi viene in mente più altro... ci penso un po'.....
Ah ecco!! Sono una frana nel riconoscere le persone!!! Se qualcuno mi presenta una persona, e non ci ho chiacchierato abbastanza da memorizzare bene il volto, se questa persona la incontro il giorno dopo non so più riconoscerla... a meno che questa persona non abbia qualcosa di così particolare che mi ha colpito, magari un taglio di capelli strano o un particolare nel viso...
Infatti quando ho fatto le stagioni estive come barista, all'inizio era una tragedia... c'erano persone che confondevo tra loro (c'erano due vecchiette che mi sembravano identiche... e che solo quando le ho viste una accanto all'altra sono riuscita a capire veramente in cosa fossero diverse...) persone che già erano venute al bar un po' di volte, ma che io ancora non avevo memorizzato e mi sembravano nuovi clienti.

Ecco qui, questi sono i miei 7 "segreti". E voi?
Io non invito nessuno in particolare, ma se qualcuno partecipa magari mi lascia un commento, così posso venire a scuriosare sul vostro blog.

Dolce alle noci, cioccolato e uvetta

2008-03-05T18:10:00.005+01:00

Eccomi dopo un bel po' di tempo di assenza... per fortuna mio padre è tornato a casa e sta migliorando giorno dopo giorno!!
Quindi mi sta tornando anche la voglia e soprattutto il tempo per cucinare qualche dolcetto...

Questa tortina l'avevo sentita dalla mamma di Nicola, ed è semplice veloce e buonissima. Ovviamente le ho chiesto la ricetta ed ho provato a farla anch'io.

INGREDIENTI per una tortiera di 34 cm di diametro
3 uova
200 g zucchero
200 g farina
1/4 busta di lievito
una manciata di scorze di arancia (o mezza fialetta di aroma all'arancia)
100 g uvetta
1 cucchiaio di brandy
100 g scaglie di cioccolato fondente
100 g noci

Si sbattono le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto molto spumoso, poi si incorpora la farina continuando a mescolare energicamente, si aggiunge già adesso il lievito (alla fine spiego perchè), si aggiungono le scorze di arancia tritate finemente, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida con un cucchiaio di brandy, le scaglie di cioccolato fondente, le noci spezzate grossolanamente.
(A questo punto capirete perchè il lievito l'ho messo prima... l'impasto non è fluidissimo e in più con tutta l'uvetta, il cioccolato e le noci diventa impossibile amalgamarlo bene al composto)
Si stende l'impasto in una tortiera grande perchè il dolce deve rimanere basso come una schiacciata e si inforna a 180° per 25 minuti circa, quando togliete il dolce dal forno si fa la prova stecchino per vedere che all'interno sia ben cotta, ma la superficie deve rimanere morbida che tanto un po' si secca raffreddandosi.

Considerazioni: Questo dolcetto concilia alla grande bontà e rapidità di preparazione. E' perfetto per fare colazione, e dura parecchi giorni senza diventare un mattone. Consigliato!

Sollievo

2008-02-22T20:34:00.003+01:00

L'operazione è andata bene! Sono così sollevata!!

Per fortuna hanno potuto effettuare un taglio meno invasivo del solito, ovvero invece di tagliare lo sterno effettuando un taglio verticale, sono arrivati alla valvola cardiaca effettuando un'incisione quasi orizzontale e dilatando lo spazio tra una costola e l'altra; per cui dovrebbe rimettersi anche più velocemente!

Chissà come sarà felice quando riprenderà la normale vita e si accorgerà di avere riacquistato tutta la forza che piano piano aveva perso!
Un bacione papi

che periodino felice...

2008-02-20T21:10:00.002+01:00

Mia zia qualche giorno fa è stata ricoverata all'ospedale per un piede gonfio che aveva da più di un mese.. ha fatto tutte le analisi di questo mondo e così si sono accorti di un altro problema, ovvero che al fegato aveva 2 cisti e un nodulo.
L'hanno operata ieri, e a quanto pare la situazione è gravissima, le rimangano al massimo 6 mesi di vita. Dire che siamo tutti sotto shoc è poco.

Tra l'altro mio padre, ovvero suo fratello, domani, dopo un anno di attesa si opera ad una valvola cardiaca... quindi lo spirito con cui affronterà questo intervento sarà ancora più a terra.
Speriamo vada tutto per il meglio.

Sono triste... e purtroppo solo quando capitano queste cose ci si rende conto che la vita va vissuta pienamente giorno dopo giorno... per poi dimenticarcene di nuovo dopo un po' e continuare ad essere un tassello di questa società, pieni di ansia e frenesia, cercando ogni giorno di costruire qualcosa, perchè non possiamo credere di essere qui solo di passaggio.

Tagliatelle all'ortica con olive e pomodorini

2008-02-17T19:06:00.006+01:00

Peccato che avendole essiccate con l'essiccatrice quando ho buttato le tagliatelle in acqua calda mi si siano spezzate tutte, comunque il sapore è davvero ottimo e al palato sono vellulate.
E' importante secondo me cucinarle con dei sapori non troppo forti, tipo ad esempio il ragù, perchè altrimenti si copre il sapore intrinseco della pasta.

INGREDIENTI:
olio, aglio, peperoncino, sale,
olive nere denocciolate,
pomodorini

In una padella si fa soffriggere l'aglio e il peperoncino in un cucchiaio di olio extravergine di oliva, si aggiungono le olive tagliate a rondelline, i pomodorini tagliati in 4 e un pizzico di sale, si chiude con un coperchio e si lascia cuocere per 5 -7 minuti.
Si scolano le tagliatelle un po' al dente e si fanno saltare in padella con il sughetto appena preparato.

Tagliatelle all'ortica

2008-02-16T21:02:00.009+01:00

INGREDIENTI
180 g di ortica fresca
200 g semola di grano duro
200 g farina 00
sale
3 uova (circa 140 g)

Per prima cosa ci si munisce di guanti in lattice tipo quelli per lavare i piatti e si va alla ricerca dell'ortica. Ce ne sono 2 specie: Urtica dioica e Urtica Urens. La prima è perenne, mentre la seconda è annuale. Io ho raccolto la Urens, che tra l'altro è anche più urticante della dioica... adesso è molto tenera e freschissima, visto che sta spuntando proprio in questo periodo.
Quindi la parte utilizzabile è la cima e le foglie, vanno esclusi il fusto e i fiori.
Ci vuole un po' di tempo tra raccogliere le piante, pulirle e lavarle, anche perchè le foglie sono piccole e leggere, e per arrivare a 180 g c'è da "ammattire" un po', ma il risultato ne vale la pena!

Una volta pulita l'ortica va lavata e posta in una pentola senza aggiungere altra acqua oltre quella del lavaggio. Si fa cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata si lascia scolare e raffreddare su un colino e poi si strizza bene.

Si passa dal passaverdure riducendola in polpa e poi si prendono i 2 tipi di farine facendo la fontana, nel mezzo si buttano le uova, il sale e l'ortica.
Si impasta per una decina di minuti e nel caso l'impasto sia troppo morbido (molto dipende da quanto sia stata strizzata la verdura) si aggiunge altra semola fino a raggiungere una consistenza abbastanza dura.

Si divide poi l'impasto in varie palline schiacciate e si comincia a farlo passare dalla macchina per tirare la pasta. Inizialmente si passerà varie volta alla tacca più grande (la 1) piegando la sfoglia che esce su se stessa e ripassandola dalla macchina, infarinandola all'occorrenza.
Si procede poi a far passare la sfoglia alle tacche sempre più piccole, io sono arrivata fino alla penultima tacca (la 5), per non rischiare di fare le tagliatelle troppo sottili.

La sfoglia si passa poi dall'apposito rullo ed ecco uscire le tagliatelline!!

Si può decidere di cucinarle subito, oppure di farle seccare all'aria su un vassoio infarinate per bene per non farle attaccare oppure vendono una specie di stendino per la pasta lunga, in modo che rimanga distesa e non si attacchi.

Io avevo provato ad usare l'essiccatore, ma purtroppo con scarso successo.. sigh!

Ricetta: Tagliatelle all'ortica con olive e pomodorini

Prova

2008-02-16T17:25:00.003+01:00

Purtroppo il primo esperimento con l'essiccatrice è fallito... ieri ho fatto le tagliatelle all'ortica, ho provato a infarinarle bene e a disporle a nido come quelle che si comprano, poi le ho messe a seccare... oggi ho preso qualche nido e le ho provate a cuocere..
risultato: mi si sono spezzate tutte e il centro del nido mi è rimasto un po' durino.

Però il sapore era buonissimo! Domani posto la ricetta.

S. Valentino

2008-02-14T18:37:00.007+01:00

TAADAAAN... vi presento il mio essiccatore!!

Era tanto che ogni volta che entravo in negozi di elettrodomestici, lo guardavo sbavandoci sopra, pensando a tutta la fruttina secca che si può fare... ma poi non me l'ero mai comprato.
Oggi è arrivato il mio amore con una scatola grande grande con tanti cuoricini, e dentro cosa c'era!?!?
Proprio l'essiccatore!!
Stavolta è riuscito a farmi proprio una sorpresa!! Io che di solito riesco quasi sempre a capire in anticipo il regalo...
Quindi ora devo sperimentare qualche fruttina secca. Solo che in estate è tutta un'altra cosa... c'è una quantità di frutta così buona da avere l'imbarazzo della scelta... ora, in inverno, c'è la solita mela, la solita pera... e le arance, che però preferisco spremute, e non secche... (secche semmai per decorare i pacchettini regalo!!)

La mia intenzione sarebbe quella di seccarmi un sacco di cosine deliziose anche perchè così mentre studio sarebbero un'ottima compagnia... invece di mangiare schifezze zuccherose e grasse per consolarmi!! Che poi il culone si ingigantisce a forza di stare sedute tutto il giorno e mangiare cioccolata!!
Poi un'altra cosa carina potrebbe essere quella di preparare cipolla secca, aglio secco, e qualche verdurina secca con delle erbette, secche anche quelle ovviamente, fare un buon mix e tenerlo in un barattolo, così, potrei regalarlo proprio al mio caro Nicola, e lo tiene a casa sua, e quando vado da lui e non c'è niente per cucinare si può usare tranquillamente quello per prepararci un risottino o la pasta! Il bello è che questi preparati non devono nemmeno essere tenuti in frigorifero per essere conservati, così non c'è nemmeno il rischio di trovarci la muffa quando si apre!!
E poi ultima prova che devo fare: Se preparo un bel po' di pasta, tagliatelle e vario, e poi la secco lì dentro, mi si mantiene tanto come la pasta che si compra? Sarebbe davvero una grandissima cosa!

Frutta essiccata

tramonto

2008-02-12T20:07:00.000+01:00

Ieri una rilassante passeggiata sul mare ci voleva proprio... e poi adesso è così bella la spiaggia, senza nemmeno un ombrellone, senza tutta la confusione dell'estate, solo per noi.

E' andatoo!

2008-02-11T14:20:00.000+01:00

Ogni tanto la fortuna è dalla mia parte!!!
Rullo di tamburi...... 30 e lode!!!
Mi ha chiesto proprio l'argomento che sapevo meglio e mi ha lasciato parlare a ruota libera!
Che culo che culo che culo!!!
Si brindaa!!

help

2008-02-10T15:23:00.001+01:00

Ce la farò domani a fare questo immenso esame di ecofisiologia animale?!?
E' davvero lunghissimo... non ne posso più... sigh sigh

Eccoci!!

2008-02-06T18:44:00.001+01:00

Finalmente dopo settimane di pioggia ieri era una bella giornatina soleggiata che ci ha permesso di goderci un giorno di corso di Carnevale!
I carri però non erano tutto questo splendore, solo 2 mi hanno entusiasmato, però ci siamo divertiti tanto. Anche perchè solo il fatto di mascherarsi è di per sè motivo di divertimento!
Nella foto siamo io e Nicola (diavolo e mucca), sua cugina e il fidanzato.

PUB BIRRAMIA

2008-02-03T22:25:00.000+01:00

Siete tutti invitati domenica 10 febbraio dalle ore 22 in poi all'inaugurazione ufficiale del primo PUB VIRTUALE di BIRRAMIA su Second Life!!
Interverranno animatori e animatrici per rallegrare la serata e aiutare i novizi.
L'indirizzo per raggiungere il locale, una volta entrati in Second Life è il seguente: www.birramia.it, los vegas (228,179,21)
Oppure dall'apposito bottone Search sotto la voce Places basta digitate nella casella di ricerca la parola Birramia e cliccare su Teleport.

Io mi sono già registrata, ma sono un po' tanto imbranata... mi sa che devo avere un computer non all'altezza della situazione perchè ogni 3x2 mi si blocca e mi va a scatti... e poi oltre a ciò mi sa che devo scaricarmi le istruzioni per capirci qualcosa!
Unico problema è che è divertente, ma purtroppo non posso permettermi il lusso di cazzeggiare ore davanti ad un pc.. che bello quando ero alle superiori.... :-)

Ma mi raccomando, all'inaugurazione dovete partecipare numerosi!!
A PRESTO!!

SEITAN CREMOSO

2008-02-01T14:31:00.002+01:00

Ingredienti
olio
aglio-rosmarino-salvia-carota-sedano-cipolla
seitan
una manciata di funghi secchi
salsa di soia salata

Per prima cosa si mettono i funghi in ammollo con acqua tiepida.
Si scalda in padella un po' di olio con aglio-rosmarino-salvia-carota-sedano-cipolla finemente tritato, nel frattempo si taglia il seitan a cubetti e si mette nella padella a farlo rosolare per benino.
L'acqua dei funghi si butta tutta in padella insieme ad un cucchiaio di salsa di soia, in modo da insaporire molto il seitan. I funghi si tagliano a dadolini e si mettono con il resto a cuocere.

Il mio seitan era abbastanza amidoso, quindi nel cuocere è venuta la salsina vellutata, ma se il vostro seitan non contiene per niente amido allora nella cottura si puà aggiungere una puntina di fecola per rendere tutto più cremoso.

BISCOTTINI DI PASTA FROLLA, PINOLI E PISTACCHI

2008-01-30T22:35:00.001+01:00

Quando faccio una crostata al solito mi avanza un po' di pasta frolla, e al solito, ovviamente non la butto mica via!!
Di solito ci faccio qualche biscottino, e così questa volta ho aggiunto all'impasto un po' di pistacchi e pinoli un po' sminuzzati, spianato la pasta e per la fatica di prendere le formine ho tagliato la sfoglia con il coltello a quadratini, che poi tutto sommato non sono mica brutti!! Danno un'idea di rusticità che non mi dispiace affatto!
(Per la ricetta della pasta frolla vedi qui)

CROSTATA ARANCIO-CIOCCOLATOSA

2008-01-27T21:12:00.000+01:00

Circa 3 mesi fa, Antaress propose la torta last minute, ecco, io era da allora che volevo riproporla nella versione long-minute (!?), ma poi mi ero dimenticata!

Allora, per la pasta frolla:
180 g burro
120 zucchero
2 tuorli di uova grandi (o 3 tuorli di uova piccole)
300 g farina
mezza busta vanillina
scorza grattugiata di arancia biologica

Procedimento:
In una ciotola si unisce il burro ammorbidito con lo zucchero e poi si aggiungono i tuorli, mescolando bene.
Si aggiunge poi la farina setacciata, la vanillina e la scorza dell'arancia. Si lavora finchè l'impasto diventa liscio e omogeneo.
Infine si passa dal frigorifero per circa mezz'ora.

Passato il tempo necessario si spiana e si mette in una teglia con i bordi piuttosto alti.
Nota: Non fate come me che ho usato una teglia di questo tipo

con i bordi a 90° rispetto al piano... dopo 2 minuti di forno i bordi mi si sono ammosciati su se stessi!!!! P-A-N-I-C-O!
E tra l'altro per la prima volta avevo messo i fagioli secchi sul fondo, per non farlo gonfiare durante la cottura, quindi i bordi che stavano cadendo, si stavano inglobando alcuni fagioli e anche la carta forno dove erano appoggiati...
Prontamente ho tirato fuori dal forno la teglia, e con cura certosina ho riaddrizzato il tutto, e tolto tutti i fagioli.... nella speranza che stavolta non si gonfi la base!

Neanche a dirlo... a metà cottura sono stata costretta ad aprire di nuovo il forno e sistemare il tutto, bucando di nuovo con la forchetta la base... che era salita notevolmente, tipo un vulcano!!!!

Alla fine però ne sono uscita vittoriosa!!
Però voi usate una crostatiera, mi raccomando!!I bordi sono un po' aperti, e non a 90°, quindi il rischio "implosione" non dovrebbe esserci!

Comunque, nel frattempo che la pasta frolla sta cuocendo, si prepara il ripieno budino-cioccolatoso con scorze di arancia candita:

95 g fecola
10 g burro
80 g cacao amaro
120 g zucchero
800 g latte intero
1 bustina vanillina
arancia candita

Scaldare il latte, nel frattempo, in un altro pentolino far sciogliere il burro, unire la fecola, il cacao e lo zucchero e la vanillina e aggiungendo poco latte per volta mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non far formare grumi. Aggiungere gradualmente tutto il latte mescolando da adesso in poi con la frusta.
Si aggiunge a questo punto anche l'arancia candita tritata finemente con il mixer, più o meno saranno state un po' più di mezzo bicchiere frullate, ma la dose precisa non la so, perchè l'ho aggiunta a occhio finchè il gusto non mi soddisfaceva... (è un saporino divino... appena messo in bocca si sente il gusto forte della cioccolata, poi arriva il profumo delle arance... mmmhh...)

Quindi si porta il tutto ad ebollizione per 5 minuti, poi si spenge il gas e si lascia raffreddare un pochino sempre mescolando per non far formare la pellicina.
Si versa direttamente nello stampo di pasta frolla lasciato prima raffreddare, tolto dalla teglia e messo su un vassoio.
Si lascia la crostata a temperatura ambiente e poi quando non è più calda si mette in frigorifero per almeno un'ora finchè il ripieno budinoso non si è ben compattato.

BUON APPETITO!!!

SCORZE DI ARANCE CON CIOCCOLATO

2008-01-23T23:35:00.001+01:00

E poi le scorze che ho postato prima si possono golosamente intingere nel cioccolato fondente sciolto a bagno maria e poi lasciate seccare sulla carta forno...

Il risultato è slurposissimo!

SCORZE DI ARANCE CANDITE

2008-01-23T23:09:00.002+01:00

Ecco una piccola ricettina proprio adatta a questo periodo!
Anche anni fa le avevo fatte, ma ci avevo tolto tutta la pellicina interna bianca, perchè pensavo che altrimenti mi venissero i canditi amari!
E quindi povera me, quanto tempo ho perso a pulire tutte quelle buccine!!
Invece finalmente ho trovato una ricetta fantastica e veloce soprattutto.

Si tagliano le scorze di arancia a striscioline lasciando la parte bianca, si mettono in una pentola con abbondante acqua e si fanno bollire per una decina di minuti, si spenge il gas e si fanno raffreddare nell'acqua di bollitura. Poi si butta via l'acqua e si colano, si rimettono in pentola e si ricoprono con altra acqua (pesate l'acqua che avete messo) e si fanno cuocere finchè si ammorbidiscono.
Quindi si aggiunge tanto zucchero quanto era il peso dell'acqua (anche un po' meno...) si fa sciogliere a fuoco basso mescolando e si porta ad ebollizione facendo bollire per circa 5 minuti.
Si toglie dal fuoco e si fanno riposare nello sciroppo per 24 ore.
Trascorso il tempo portare di nuovo le scorze in ebollizione e si fa sobbollire a fuoco bassissimo (senza far caramellare lo zucchero!!) finchè le scorze non hanno assorbito quasi tutto lo sciroppo.
Quindi si stendono le scorze una ad una sulla carta forno (o su una gratella) e si fanno asciugare girandole ogni tanto.
Per farle seccare bene servono circa 3 giorni.

Vedi anche Scorze di arance con cioccolato

Il panettone dell'Artusi

2008-01-16T21:05:00.000+01:00

Dal blog di cuoca per caso, ho visto questa ricettina così invitante "Il panettone dell'Artusi" e così ho provato a farlo anch'io..

Tra l'altro sono riuscita a trovare gli stampi di varie dimensioni per fare i panettoni!

INGREDIENTI

Burro gr 100
1 uovo interno e 2 rossi
Zucchero gr 80
scorza di limone grattugiata
Uva sultanina gr 80
Sale 1 presa
Farina 00 gr 300
Latte 200 g
Cremor di tartaro gr 10 + Bicarbonato di sodio 5 gr scarsi (o 1 bustina di lievito normale)
canditi mix cedro arancia ciliegia 50 g

Ammorbidite il burro e lavorarlo con le uova, aggiungere la farina e il latte a poco per volta, poi lo zucchero e la scorza di limone e lavorare molto bene questo composto. Incorporare poi la farina, il latte, il lievito, e alla fine aggiungere i canditi e l'uvetta, lavorando ancora molto bene l'impasto.
Versarlo in uno stampo abbastanza alto, in modo che raggiunga circa 2/3 dell'altezza dello stampo.
Spolverizzare con zucchero a velo ed aggiungere mandorle e nocciole tritate e spolverizzare di nuovo con zucchero a velo.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Il Risultato è molto carino, e anche buono!
Però non sa di panettone classico... ma assomiglia di più ad un ottimo plumcake.

Fatto!!

2008-01-15T14:10:00.000+01:00

Per scaramanzia non avevo detto niente... ma finalmente proprio ieri ho trovato il prof e mi ha detto che stamani potevo andare.
In effetti lui è proprio un burberone... mette un ansia addosso incredibile... infatti durante l'esame penso di essere diventata di un colore rosso/viola molto intenso... anche perchè chi me ne aveva parlato mi aveva detto che fa parlare molto senza interrompere.

Neanche a dirlo, si vede stamani si era svegliato un po' storto, non so, mi ha chiesto solo 2 argomenti, ma mi ha riempito di domande... non riuscivo a pronunciare una frase di senso compiuto che lui mi interrompeva e ogni tanto non capivo bene nemmeno la domanda... troppo acculturato per i miei gusti. (o forse io troppo poco acculturata mi sa... )

E io che mi ero preparata i grandi discorsi... ...

FATTO STA CHE ALLA FINE SONO RIUSCITA A PRENDERE 30!!!!!!!!

edit ore 23:
Mi ero dimenticata di raccontarvi la domanda che in assoluto non ho capito durante questa interrogazione..

Mi aveva chiesto di parlare delle migrazioni e del ciclo endogendo degli uccelli, così io sono partita a parlare di un po' di cosine per poi arrivare a parlare dell'inquietudine migratoria.
Gli ho detto il fatto che è un orologio interno, che non intervengono fattori ambientali ecc ecc.
E gli ho anche detto che proprio nel momento in cui l'animale manifesta l'inquietudine nello stesso momento anche la popolazione da cui è stato prelevato sta migrando (ma lui questa frase mi sa che non deve averla capita)
e quindi ad un certo punto mi chiede:
"ma l'inquietudine migratoria è quindi espressione di cosa? E' vicariante di cosa?"
e io lo guardo perplessa e non capivo...
Ma VICARIANTE che vuol dire in italiano proprio non lo so!!
Ma non potevo dirgli che non capivo la parola.. sennò che figura da ignorante ci facevo! E quindi ripetevo che era un fattore interno, che non dipendeva dall'ambiente ecc.. non sapevo che altro dire...
e lui mi fa
"ma signorina.. queste cose me le ha già dette e le ho già detto che vanno bene.. io le ho chiesto un'altra cosa"
e io devo essere diventata paonazza
al che ha risposto lui alla sua domanda per me incomprensibile...
in pratica voleva sapere che l'inquietudine migratoria è espressione del fatto che gli altri animali della popolazione stanno effettivamente migrando.
Al che ho replicato che già gliel'avevo detto (vedi la frase più in alto che non deve aver capito...) e lui con un sorrisetto da presa di culo mi fa
"no-no-no, non me l'aveva detto, le dico che non me l'aveva detto!"
e vabbèèè come vuole lui.
La vecchiaia fa brutti scherzi...

inadeguatezza

2008-01-13T15:32:00.000+01:00

Ogni tanto mi prendono momenti in cuo vorrei andare in letargo e svegliarmi un po' più serena.
Sono 3 giorni che mi sento vuota, senza senso, triste, abbattuta, abbrutita e se trovate qualche altra pessima sensazione aggiungetela pure.
Perchè?
Non so rispondere a questa domanda... o forse anche sì..
forse un insieme di situazioni...

L'esame da rimandare a non si sa quando... e questo mi fa incazzare da morire... può sembrare una sciocchezza, ma impegnarsi tanto per fare il prima possibile e poi vedere il proprio affanno buttato nel cesso, non fa tanto sorridere.

Mia madre con la febbre che invece di stare a letto sembra che faccia la bambina, e lava i piatti, e si affaccia alla finestra e stende pure i panni. E io che non ho voglia di stare a discutere con lei e con la sua cocciutaggine senza senso. Se poi cerco di aiutarla in casa allora deve farmi venire il sangue marcio perchè sembra che non voglia essere aiutata. Ha sempre da ridire su tutto. E quando dico su tutto è su tutto.

Aumenta il desiderio di avere una casa tutta per me. Dove poter comportarmi come voglio, senza ansia e se ho voglia di cucinare cucino, se non ho voglia di mangiare non mangio, se ho voglia di lavare subito-immediatamente i piatti li lavo, altrimenti se rimangono 2 piatti nell'acquaio per qualche ora non è la fine del mondo. Vorrei semplicemente vivere più rilassata, senza l'avvoltoio che mi controlla e senza che appena sgarro quella deve seguirmi e mettere in ordine, senza una che deve per forza pulire la mia camera.. se voglio lasciare il letto disfatto.. ma saranno cavoli miei?? Possibile, non poter avere una stanza tutta per me dove poter fare quello che voglio senza che nessuno venga a mettere naso? No... a quanto pare no.

Vorrei avere una casa dove poter abitare solo io e Nicola. Senza ogni sera chiederci "vengo io o vieni te?", senza dover prendere la macchina alle 11 di sera (se va bene..) e andare a casa dell'altro, ma sognerei di aspettare il suo ritorno da lavoro tranquilla e rilassata nella nostra casetta...

Yogurt fatto in casa

2008-01-10T13:23:00.001+01:00

Ormai è già quasi un annetto che ho la yogurtiera, e devo dire che sono proprio felice di questo acquisto. Costa poco (mi sembra intorno a 14 euro!?) e insieme danno anche i barattolini con il tappo (tanto carini..) dove preparare lo yogurt e poterlo conservare in frigorifero. Si può autoprodurre lo yogurt senza la macchina dello yogurt, visto che poi in pratica l'unica funzione che ha è quella di mantenere il tutto ad una temperatura costante intorno ai 30 gradi, però secondo me è molto più pratica.

All'inizio seguivo il procedimento che è scritto sulla confezione, d'altra parte non avendolo mai fatto è meglio andare passo passo... poi piano piano ho personalizzato il procedimento e sinceramente è anche più veloce e il risultato ottimo.

COME SI FA

PER UNO YOGURT SEMPLICE NATURALE BIANCO:

Il procedimento è davvero davvero facile facile..

La prima volta si compra uno yogurt naturale qualsiasi, e si miscela con un litro di latte a temperatura ambiente mescolando bene bene.

Si può mettere nei vari barattolini forniti dalla yogurtiera o se si preferisce si può versare il futuro yogurt in una vaschetta piuttosto capiente, in modo che ogni volta che avete voglia di yogurt non dovete per forza mangiarne un vasettino intero, ma potete prenderne a piacimento. Sarebbe importante non magiare però direttamente da dentro la vaschetta, altrimenti si rischia di far andare a male lo yogurtino perchè viene a contatto con la nostra saliva che rimane sul cucchiaio. (a essere onesta però a volte ci mangio direttamente dentro e non è mai successo niente... avrò una saliva asettica!? )

Si lascia yogurtificare al calduccio per 5 ore e mezzo circa (magari se è inverno e particolamente freddo si può lasciare anche 1 oretta in più) A questo scopo è utile il timer [che si può applicare ad altri eletrodomestici, volendo anche al forno], in modo da poter programmare lo spegnimento della macchinetta e poter dormire sonni tranquilli. (le istruzioni dicevano da 8 a 12 ore.. ma di solito ci veniva anche un sacco di siero sopra..quindi secondo me viene più buono così... il sapore rimane anche meno acido... ma insomma ognuno ha i suou gusti! )

Importante è però ricordarsi di riempire con questa miscela un vasettino a sè, in modo da avere un "primer" per la prossima volta, così non occorre più comprare altri yogurt per le prossime yogurtificazioni.

Per esempio come si vede nella foto si può usare una vaschetta finita del gelato, quelle di plastica col tappo, così poi in frigo si mantiene bene.

Lo yogurt preparato in questo modo ha il vantaggio che essendo neutro dovrebbe mettere tutti d'accordo, nel senso che ogni membro della famiglia può gustarlo come più preferisce, al naturale senza zucchero, bianco con lo zucchero, con la frutta fresca, con i cereali, con la frutta secca, con la marmellata ecc ecc... insomma è molto versatile, essendo al naturale può essere perfetto anche in cucina, come accompagnamento ad insalate, oppure al posto della panna nella pasta.

L'unico problema è se siete un po' pigri o non avete davvero tempo, e non avete voglia ogni volta di mettervi lì a tagliare la frutta per lo yogurt.

In questo caso si può preparare lo yogurt già con la frutta dentro e zuccherato, proprio come quelli che si comprano:

PREPARARE UNO YOGURT AROMATIZZATO:

Il procedimento è lo stesso identico che per preparare lo yogurt di prima.
Solo che all'inizio, prima di cominciare la yogurtificazione, dovete mescolarci anche la frutta e lo zucchero.
In questo caso è però importante che la frutta sia cotta e non cruda perchè potrebbe contenere microrganismi che potrebbero compromettere la riuscita ottimale dello yogurt.
Quindi è sufficiente tagliare la frutta (o anche un mix di frutta) che preferire a pezzettini e poi buttarla in padella con un pochino di acqua e lo zucchero. La fate cuocere fino a che diventa morbida, la schiacciate con una forchetta e aspettate che si raffreddi, dopodichè versate il tutto nel mix di yogurt-latte e mescolate bene. Mettete tutto nella yogurtiera, aspettate 5-6 ore e lo yogurt è fatto!

Personalmente mi consiglio di provare con la banana... è perfetta perchè si "spappola" bene bene e si amalgama perfettamente con lo yogurt.

I TIPI DI LATTE:

Ovviamente la qualità del latte influisce notevolmente il risultato.
Con il latte scremato lo yogurt viene piuttosto liquido, ed è facile che si formi il siero.

Con il latte parzialmente scremato viene già decisamente più cremoso e buono e di solito non si forma nemmeno il siero

Con il latte intero viene piuttosto simile allo yogurt parzialmente scremato... non ci vedo una grandissima differenza, è solo ancora più cremoso

Se invece fate latte intero + panna liquida allora diventa un dessert da leccarsi i baffi!!!

conclusioni:

Lo yogurt è buonissimo e si può fare ogni volta in modo diverso, come si preferisce.
La natura è felice perchè in questo modo non compriamo ogni volta la confezione di cartone con i vasettini di plastica che puntualmente gettiamo via nella spazzatura.
Economicamente è conveniente.
E' anche divertente!!!

ggrrrr!!!!!!

2008-01-10T12:51:00.000+01:00

Ancora non posso crederci... oggi dovevo fare l'esame di etologia, ero tutta carica, tutta pronta, piena di adrenalina che scoppiavo, con la testa già pensavo a come godermi la giornata di oggi, una giornata finalmente senza studio, e invece.....
...
...
...
...
...
!?!?!?!?!?!!?
INVECE IL PROF ERA MALATOOOOo!!!!!!!!!
e ovviamente mica posso sapere a quando è rimandato l'esame!! Eh no!! Perchè mica ho il suo numero di cellulare!!! E quindi adesso ogni mattina proverò a chiamarlo nel suo ufficio sperando che sia guarito e sperando che non abbia impegni e sperando di poter togliermi questa materia il prima possibile!
Per carità, la materia è bellissima, entusiasmante e tutto quello che vi pare, ma non ho più voglia di ripetere le stesse cose, non più voglia di studiarla per dare questo esame.

UUUUUUUUUAAAAAAAAAHHHHHHH

Cassata Siciliana

2008-01-03T14:08:00.000+01:00

Uno dei miei dolci preferiti... adoro la ricotta, adoro i canditi... aaahhhh.... gnam gnam..

Per il pan di spagna:
3 uova intere
2 tuorli
100 g zucchero
pizzico di sale
100 g farina
1 bustina vanillina

Per la pasta di mandorle:
100 g mandorle dolci pelate
3-4 mandorle amare
100 g zucchero a velo
pochissima acqua (circa 20 g)

Per il ripieno:
450 g ricotta di pecora
150 g zucchero a velo
1-2 cucchiai di brandy
canditi misti di arancia, cedro e ciliegie q.b.
gocce di cioccolata q.b.

Per la glassa:
zucchero a velo
1 cucchiaino di margarina
colorante verde q.b.
acqua q.b.

PREPARARE IL PAN DI SPAGNA
Con la frusta elettrica lavorare 3 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un impasto molto spumoso, si aggiunge la farina setacciata con la vanillina e si continua a montare.
Si stende in uno strato sottile nella placca da forno (o nelle placche da forno..) (è bene farla direttamente sottile piuttosto che farla alta e poi tagliarla a fette, perchè così viene più precisa e non si rischia di fare "scalini" con il coltello ) debitamente rivestita di carta forno e si inforna a 180°C per 15 minuti o comunque finchè il pan di spagna non comincia a dorare..

PREPARARE LA PASTA DI MANDORLE
frullare il più finemente possibile le mandorle, io c'ho aggiunto anche 3-4 mandorle amare perchè mi piaceva di più... si aggiunge lo zucchero e poi qualche goccia di colorante verde, si amalgama bene il tutto con un cucchiaio e pochissimo per volta si aggiunge l'acqua (Mi raccomando, quasi goccia a goccia perchè sennò si rischia di farla troppo acquosa e non diventa della consistenza desiderata) continuando ad impastare bene abbandonando il cucchiaio e cominciando ad usare le mani finchè non diventa della consistenza di una pasta morbida, ma non troppo, che sia comunque spianabile con il matterello.
Spianarla poi su un pezzo di carta forno con un matterello unto di olio di semi per non farlo appiccicare alla pasta.

LA CREMA DI RICOTTA
Si amalgama la ricotta con lo zucchero a velo (vedete voi quanto dolce lo volete...), il brandy, e poi si aggiungono i canditi e le gocce di cioccolata. Assaggiate per sentire quanto è buona, cercando di non divorlarla tutta prima di riuscire a completare il dolce, e poi procedete alla costruzione del cassata.

ASSEMBLAMENTO
Con il pan di spagna e la pasta di mandorle si riveste una ciotola, delle dimensioni circa di 30 - 35 cm di diametro e profonda almeno 5 - 6 cm.
Mi dispiace, ma non ho fatto le foto del procedimento!!
Comunque va tagliato il pan di spagna a dimensione della base della forma (c'è chi preferisce tagliarlo tutto a striscioline e poi rivestire il fondo della forma come se fosse un mosaico...) e poi il bordino laterale, lo spessore in pratica, si riveste con la pasta di mandorle spianata e tagliata a striscina dell'altezza della ciotola. Dopodichè si riempie con la crema di ricotta e si riveste con un altro disco di pan di spagna.

Si rovescia il dolce su un vassoio.

Si prepara la GLASSA con zucchero a velo, un cucchiaino di margarina (così poi si stende meglio anche se ci mette di più a seccare) e colorante verde e pochissima acqua e si scalda tutto a fuoco basso senza far caramellare, e se serve si aggiunge un altro pochino di acqua. Si stende tutto sulla cassata e si decora a piacere con i canditi rimasti.
(mi dispiace, ma le dosi della glassa non le so perchè la faccio a occhio e ogni volta mi dimentico di pesare... e infatti ogni volta mi succede che o mi avanza, o come in questo caso, era poca per glassare tutto il dolce... )

Potete mangiarla subito così, come ho fatto io... troppo golosa!
Oppure metterla in frigo e servirla bella fresca e con il ripieno ben sodo..
Forse è meglio la seconda..

Buon appetito!

mi ero dimenticata...

2008-01-02T20:30:00.000+01:00

BUON ANNO 2008 A TUTTI!

Quest'anno, invece che i soliti troppi buoni propositi, me prefiggo solo uno (magari riesco a rispettarlo!!!) :
Studiare il più possibile... devo finire l'università!!!

50 anni di matrimonio

2007-12-31T09:10:00.000+01:00

Ieri i miei nonni hanno festeggiato i 50 anni di matrimonio!

Oggi come oggi il matrimonio non è detto che capiti una sola volta nella vita,
ma 50 anni di matrimonio sì, quelli capitano DAVVERO UNA VOLTA SOLA NELLA VITA.

Nonno e nonna li ho visti poche volte così veramente felici e soddisfatti, e davvero mai li ho visti così emozionati al limite della commozione. Pensare che hanno vissuto tutta la loro vita uno accanto all'altra.

E' stata una giornata che ci ha scaldato il cuore.

Qui allego una foto simpatica di ieri...

:-)

2007-12-28T13:05:00.000+01:00

Esistono ancora persone carine e gentili.
Grazie Anna!

Best of 2007

2007-12-26T19:44:00.000+01:00

Su questo blog, c'è un'iniziativa molto carina ideata da 2 blogger: Zorra e Sandra.

Lo scopo è quello di riunire tutte le migliori ricette della blogsfera, ogni blog ne sceglie una.

Io sinceramente non sapevo proprio che scegliere se dolce o salato... se scriverne una per l'occasione o prenderne una già scritta sul blog... c'ho pensato un po' e così alla fine ho deciso per un dolcetto:

"i canestrini Pinoli e Pistacchi"

Partecipate numerosi, mi raccomando! Basta cliccare sul banner qui nella colonna di destra, che vi porta sul loro blog, e seguire le istruzioni per partecipare!

Regali di Natale

2007-12-26T15:37:00.001+01:00

Per Natale ben 2 teiere! Ma che bello! Una la Sami, una il mio amore... non pensate che sia triste!!!! Anzi, sono proprio felice! E' perfetto, potrei usarne una per il tè verde, e una per il tè nero, ma mi sa che invece essendo una più grande, e una più piccola, le alternerò a seconda della voglia di tè che ho!

Allora, questa è quella della Sami, del mercato equo e solidale , visto quanti oggettini che producono? Ci sono idee regalo di tutti i tipi, i prezzi non sono esagerati e gli oggetti sono carinissimi.
Per chi non avesse mai sentito parlare prima di questo mercato equo e solidale, è un tipo di "mercato" che non sfrutta le persone del 3° mondo, ma la paga equamente, garantendo loro una certa dignità e la possibilità di sviluppo. In più viene rispettato anche l'ambiente, e i prodotti di genere alimentare sono tutti bio, e spesso e volentieri costano meno dei prodotti bio che si trovano nei negozi-biologici(che secondo me spesso si approfittano un pochino...) o per lo meno hanno un prezzo molto simile.

Questa invece è la teiera da parte della mia dolce metà, presa a Viareggio dalla signora del tè.
Ha proprio l'aspetto della tipica teiera (cinese o giapponese?!), le tazzine però sono particolari, perchè sono bucate sotto, e in pratica hanno una specie di camera d'aria (tipo termos per intenderci..) in modo da mantenere meglio il calore e così non ci si brucia le dita!

Per completare il pensiero (già sarei stata felice così!!!) ha preso anche un po' di tè:

- The nero assam
- The al peperoncino (e poi deve esserci qualche altro aroma, ma non so cosa...)
- Thè del Natale (con canditi, zucchero e altra roba..)
- Love at first sight, ovvero amora a prima vista

Questo "amore a prima vista" consiste in palline, come si vedono sulla mano, composte di the verde, calendula, amaranto e gelsomino (se non mi sbaglio..).
E soprattutto consiste in un'ottima scusa per stare vicini vicini al proprio ragazzo per bere una profumata bevanda calda e vedere insieme il fiore che sboccia...
e se il ragazzo si oppone perchè non proprio amante di queste bevande (ma più propenso a birra e caffè..) si obbliga a stare lì con noi, anche perchè è proprio bello il fiore aperto!

Complimenti a chi ha inventato questa cosa!!

Si mettono in una tazza con acqua calda e piano piano sbocciano... solo che è meglio coprire la tazza, altrimenti l'acqua si raffredda e non sboccia bene... emana una profumo incredibile, sa proprio di primavera, quando per strada si sente il profumo intenso del gelsomino... che bello!! In inverno, un salto nella primavera (anche se solo olfattivo) ci voleva proprio!!

Qui eccolo fuori dall'acqua.. E' molto carino!

E voi, che ragali avete ricevuto?

spiedini di seitan e tofu

2007-12-22T23:17:00.000+01:00

Lo so, è tantissimo che dovevo pubblicare questa ricetta insieme ad altre, ma il tempo è sempre così poco... uffa!!!
Nello scuriosare nella categoria tutto sul seitan di Vera, ho trovato 2 ricettine gustose gustose di spiedini qui e qui, e così anch'io ho provati a farli, modificando un po' qualcosina...

Sono molto buoni... e a dire la verità sono meglio di quelli classici con la carne!
Sì, lo so già che qualcuno dirà: "ma vuoi mettere una bella bistecca!?"
Lo so, il gusto è molto personale e soggettivo, però è oggettivo che questi spiedini sono molto etici e rispettosi di mucche e maialini !!

Ingredienti:
tofu autoprodotto
seitan autoprodotto
Peperoni: 1 rosso, 1 verde e 1 giallo
olive denocciolate
succo di limone
basilico
rosmarino
origano
olio extravergine di oliva
sale

Tagliare a pezzettoni il seitan e metterlo a marinare per qualche ora in una ciotola con olio, succo di limone, olive, basilico e sale.

Tagliare a cubetti il tofu e far marinare anch'esso per qualche ora in una ciotola con olio, succo di limone, rosmarino, olive, origano, sale.

Per quanto riguarda i peperoni è meglio cuocerli prima di infornare il tutto, siccome i tempi di cottura non coincidono si rischia di far bruciare seitan e tofu e lasciare cruda la verdura..

Quindi di tagliano i peperoni a pezzi e si mettono in padella con una goccia di olio, pochissima acqua, succo di limone, olive a pezzettini, rosmarino e uno spicchio di aglio. Mi raccomando, a fuoco BASSISSIMO!! Sennò si sbruciacchia tutto!

poi si infilza il tutto e si forma lo spiedino alternando seitan, tofu e peperoni e anche pane a cubetti che poi quando è cotto e croccante è così tanto buono!!!

Si dispongono gli spiedini sulla placca del forno si spruzza con un pochino do olio e limone e si inforna a 190 ° finchè non sono un po' dorati e il tofu e seitan formano una sottile crosticina croccante

Sollievo...

2007-12-21T14:54:00.000+01:00

E' arrivato il 21!! E' arrivato il momento di fare neurobiologia...
ieri sera sono andata a letto all'una e stamani mi sono alzata alle 5,30 per ripetere e finire un pezzettino di programma.. come al solito immensa strizza, paura che mi domandi proprio quello che non so, insomma, paura di dover rifare l'esame, anche perchè avevo avuto poco tempo per studiarlo...

Stamani vado, siamo solo in 2 ragazze a dover fare l'esame.. così ci chiama tutte e 2 insieme... e già in me c'era il panico... (!?!?! E adesso che fa, come ha intenzione di interrogare !?!?!) è la prima volta che all'università mi interrogano insieme ad un'altra persona... mi è sembrato di tornare alle superiori!!
Però a differenza delle superiori sono diventata una secchioncella!!!

Ho preso 30 e LODE!!!!! Che soddisfazione...!!!

Ma ora mi vado a riposare un po'... sono stanca morta...
Però tanto felice!

il 21...

2007-12-16T09:10:00.000+01:00

Come si vede, in questi giorno non sono granchè presente sul blog, se non per scrivere giusto 3 righe... D'altra parte il 21 avrei contato di fare l'esame di Etologia, solo che il prof solo 10 giorni fa ha avuto la bella idea di dire che l'appello del 21 dicembre è aperto sì ai fuori corso, ma se questi hanno seguito il corso quest'anno, quel giorno non fa fare l'esame. E quindi mi sono trovata spiazzata..

Ma come?!? Poteva dirlo almeno prima?? Io convintissima di poterlo fare... menomale non mi sono iscritta e presentata direttamente perchè mi avrebbe mandato via... mah... tanto i prof fanno ognuno a modo suo! Quindi questo esame lo farò il 10 gennaio.

E quindi, all'improvviso mi è toccato buttarmi su un'altra materia... e quindi neurobiologia... il prof me lo fa fare il 21 dicembre. Solo che 15 giorni sono un po' pochini... soprattutto perchè da inizio novembre mi ero concentrata + che altro su etologia, avevo gli appunti in pari, avevo gia studiato un po' anche dal libro ecc... uffa... peccato!!

E così sto facendo giornate di studio intenso NO-STOP... e che si deve fà!?

Solo che i prof potrebbero venire anche un po' in aiuto... che cavolo, la sessione di esami va dal 7 gennaio al 15 febbraio, e secondo l'università noi dovremmo fare 5 esami!! Ma 5 esami sono tanti in un mese e poco più!! Quindi per forza qualche esame poi va a settembre!!

Quindi i prof disponibili decidono di farti fare l'esame anche in un giorno qualsiasi fuori appello o magari visto che ci sono 2 appelli in più per i fuori corso (uno a dicembre, e uno ad aprile) ti fanno dare l'esame in quei giorni e poi verbalizzano dopo.

Posso già essere felice che il prof etologo mi fa fare l'esame il 10 gennaio e non il 22 gennaio come da appello!!

Dolce Luna

2007-12-13T23:26:00.000+01:00

E io quando la vedo così mi struggo... e mi viene voglia di abbracciarla... e mi fa una gran tenerezza e una grande invidia...

mentre io studiavo lei se ne stava accanto a me, così goduriosamente addormentata...

Ma non è bellissima? Un po' arruffata ma tanto dolce...

i mezzi pubblici

2007-12-13T15:33:00.000+01:00

In questi 2 giorni ho avuto anche il "piacere" di provare come funziona il servizio pullman da dove abito io a Pisa... una schifezza.

In totale mi ci vogliono 2 ore, quando in macchina ci metto mezz'ora... è assurdo.

Oggi poi l'apoteosi... avevo il pullman da Pisa alle 13.31, è arrivato con mezz'ora di ritardo, per cui il cambio che dovevo fare a Viareggio alle 14.15 è ovviamente saltato!
E quindi dalle 14.15 l'autobus dopo è alle 15...

Quindi in totale oggi mi sono messa alla fermata di Pisa alle 13,30 e sono arrivata a casa 10 minuti fa, alle 15.20....

Mi incazzo perchè mi piacerebbe anche viaggiare con i mezzi pubblici, ma a meno che una persona non stia proprio in città, i collegamenti extraurbani sono serviti malissimo... e così da domani tornerò con mio dispiacere ad inquinare di nuovo con la macchina ... ma d'altra parte in una giornata non posso perdere 4 ore di viaggio tra andata e ritorno...

E comunque...

2007-12-12T19:50:00.000+01:00

e comunque spero che questi giorni di disagio facciano riflettere un po' tutte le persone... ma non tanto sulla situazione degli autotrasportatori, se sia giusto o meno quello che stanno facendo,

ma direi invece di riflettere molto su come solo 2 giorni di sciopero di una sola categoria di lavoratori abbia generato questo caos generale.

Ci sentiamo così potenti, così avanti, così tecnologici e poi bastano solo 48 ore, NON MESI O SETTIMANE, ma solo 48 ore per mettere tutta l'Italia quasi KO...

Ben mi sta!

2007-12-12T12:06:00.000+01:00

Questa volta il mio stare sempre fuori dal mondo me l'ha fatta pagare...

Ho il vizio di non accendere mai la TV, e se poi sono tutto il giorno a studiare allora davvero che non so niente di quello che succede oltre la biblioteca e casa mia (e a volte nemmeno quello..).

Ieri sera arrivo a casa e parlando mi dice mia madre: "Ma l'hai fatta benzina?!"
"no, perchè? Domani la farò..."

Sono caduta dalle nuvole! E così ho scoperto che domani, cioè oggi, è troppo tardi per fare benzina... e che tutti sono in sciopero e che il carburante è finito, e che la gente fa l'assalto ai supermercati.... nemmeno si andasse in guerra..

E però io sono rimasta a piedi come una 'bischera'!!! E quindi oggi pullman... solo che stasera volevo rimanere ad una cena a Pisa, e invece niente!! Perchè i pullman dopo le 8 non fanno + servizio extraurbano!!! Una volta che volevo cenare con un amica mia.... che sfiga che ho!!!

D'ora in poi mi informerò... promesso!!!

Le dolci camille

2007-11-28T23:13:00.000+01:00

Come al solito la mia voglia di dolcezze è insaziabile, e appena trovo l'occasione provo qualcosa quasi sempre di nuovo. E sempre come al solito girottolando tra i vari blog si trovano di quelle cosine così stuzzicanti... che mmmm.... non si può proprio resistere!!

Così... direttamente da questo blog così dolcettoso ecco qui le Camille! Tra l'altro consiglio di darci un'occhiata e l'aggiungo anche tra i link perchè è davvero carino e con tante idee! Sconsigliato però ai diabetici e a chi è a dieta!

INGREDIENTI
2 uova
190 gr di zucchero
80 gr di mandorle pelate
200 gr di carote
230 gr di farina
50 ml di olio di semi
70 ml di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Per prima cosa si frullano le mandorle fino a ridurle in polvere, per seconda cosa si frullano pure le carote nel mixer.

In una ciotola si sbatte bene lo zucchero con le uova e si aggiungono le mandorle e le carote. Dopodichè si aggiunge la farina e l'olio di semi, il latte, la vanillina e per ultimo il bicarbonato.

Si prendono gli stampini di alluminio con i pirottini dentro e ci si versa il composto che non dovrà superare la metà dell'altezza della formina per evitare strabordamenti.

Si inforna a 170° per circa 20 minuti, o comunque fino a quando non si vedranno leggermente dorati.

Conclusioni: Hanno un sacco di pregi: sono economici, morbidissimi, perfetti sia per lo zuppo nel latte sia per uno spuntino pomeridiano.
Hanno un avuto un gran successo con le amiche a cui li ho fatti assaggiare, quindi che dire.. provateli!!

agar agar

2007-11-27T16:40:00.000+01:00

Avevo sempre usato la colla di pesce in cucina, ignorando con quali ingedienti fosse fatta.. o meglio, non so perchè, ma a priori pensavo fosse comunque una gelatina di origine vegetale.

Direte voi: "ma il nome "colla di pesce" non avrebbe dovuto già farti pensare a qualcosa di animale?!"

Ebbene sì, avrebbe dovuto, ma invece quando mi posi questo problema pensai che quel nome fosse solo un ricordo di come veniva fatto in origine, e che di certo oggi come facevano a prendere la gelatina dai pesci? E da dove? E mi sono rincuorata pensando che se così fosse stato sicuramente il prezzo sarebbe più alto di quanto costa oggi..

Però qualche settimana (vorrei sapere perchè non è successo prima!?!? io che di solito leggo tutte le etichette di tutti i cibi!!) mi è venuto davvero un dubbio.. e così ho cercato gli ingredienti che riportavano solo che era di origine suina.

MA come?!?!? Non c'era scritto proprio altro!

E così, prima cosa ci sono rimasta malissimo, seconda cosa non capivo il nesso logico tra "colla di pesce" e il maiale...

così ho subito cercato su google, e scoperto che:

oggi come oggi i fogli di gelatina sono ricavati dalla cotenna del maiale e anche da ossa e cartilagine anche di origine bovina, e che mantiene tutt'oggi quel nome perchè in origine in Russia veniva prodotta con le vesciche dello storione...

sigh...

Solo una cosa avevo azzeccato... che il nome è solo un ricordo di come veniva fatto in origine...ma purtroppo tutt'oggi è origine animale. E ho capito anche perchè costa poco... d'altra parte cotenna, ossa e cartilagini sono solo lo scarto di maiali e bovini.

Così mi sono fiondata in un negozio bio e ho comprato un barattolino di agar agar, che fino a qualche settimana fa pensavo fosse usato nella cucina veg solo perchè essendo di origine algale avesse delle caratteristiche nutritive migliori rispetto all'altra gelatina!

Vabbè, anche se in ritardo l'importante è essere usciti dall'ignoranza!!! :-)

Però ditemi una cosa... per un barattolino di agar agar di 60 grammi, è tanto 7,10 € ?!? A me sembra uno sproposito, anche se ho visto che dura una vita, ma se magari sapete qualche posto dove costa meno...

AGGIORNAMENTO: Per curiosità sono passata dal supermercato per vedere quanto in realtà costa la "colla di pesce", perchè ricordavo che costava poco, ma non mi ricordavo quanto...
e ho scoperto che in realtà non costa così poco!!!

Allora una bustina da 12 grammi di "colla" costa 0,75 euro, e c'è scritto che serve per gelificare 500 grammi di liquido.

Mentra un barattolo di agar agar da 60 grammi costa 7,10 €, ma c'è scritto che per gelificare 500 grammi di liquido bastano 4-5 grammi...
facendo 2 conti con un barattolo di agar ci gelifico da 12 a 15 litri di liquido, quindi gelificare 500 grammi mi costa da 0,47 a 0,59 euro!!!

Anche se c'è da considerare che io veramente per gelificare 500 grammi di liquido non ho mai usato tutta una busta di colla di pesce!! Però stando a ciò che c'è scritto sulla confezione questi sono i conti, a meno che non mi sia sbagliata!

E quindi.... W L'AGAR AGAR!!

Orzo perlato con ragù di seitan (o okara)

2007-11-25T18:27:00.000+01:00

INGREDIENTI
250 g di orzo perlato
3 cucchiai olio extravergine
sale

250 g seitan (oppure okara, oppure un misto tra i 2)
100 g di trito tra sedano, carota e cipolla
1 barattolo di passata di pomodoro
10 d funghi secchi
3 cucchiai olio extravergine
1 spicchio di aglio
1 foglia alloro
1 chiodo garofano, noce moscata, sale, pepe
una spruzzata vino rosso

Mettere i funghi secchi in una tazza con un po' di acqua tiepida e lasciare ammollare.
Nel frattempo far cuocere l'orzo in acqua salata o brodo (circa 2 tazze di liquido per ogni tazza di cereale) a fuoco lento.
A parte, in una pentola far appassire il trito di verdure con l'olio e lo spicchio di aglio a metà. Frullare il seitan, unirlo e farlo soffriggere con le verdure per pochi minuti. Unire sale e pepe, noce moscata, il chiodo di garofano, e la foglia di alloro. Sfumare con il vino rosso.
Aggiungere il pomodoro e i funghi secchi tritati. Far cuocere per 30 minuti mescolando spesso.

Quando l'orzo è cotto unire il ragù e servire.

Zucchine ripiene di seitan olive e curcuma

2007-11-25T18:02:00.000+01:00

INGREDIENTI
8 zucchine medio grandi
350 g seitan al naturale
6-7 olive denocciolate
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di pan grattato
3 cucchiai olio extravergine di oliva
1 scalogno
sale, pepe

Lavare e aprire a metà le zucchine, e scavarle nella parte centrale. Cuocerle al dente al vapore oppure in acqua salata.
Nel frattempo tritare lo scalogno, stufarlo in padella con poco olio e aggiungere il
seitan a cubettini. Far cuocere per 2 minuti, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare, unire le olive e la curcuma, aggiustare si sale e pepe.
Far cuocere aggiungengo se necessario un goccio d'acqua. Frullare il tutto nel mixer con il pan grattato. Farlo raffreddare un po' e mettere il composto in una sac a poche, senza strani beccucci.
Oliare una teglia, adagiarci sopra le zucchine scavate e con la sac a poche riempirle.
Infornare a 190°C per circa 15 minuti, però il tempo dipende molto dalla grandezza delle zucchine e da quanto ripieno ci mettete.

Per renderle più gustose potete grattarci un po' di formaggio sopra a cottura quasi ultimata e poi usare la funzione grill per far formare sopra una crosticina croccante.
Le mie sotto sono senza formaggio però...

Burghul con carote zenzero e prezzemolo indiano

2007-11-24T23:04:00.000+01:00

INGREDIENTI
90 g burghul
1/2 cucchiaino curcuma
1 cucchiaio di olio E.V.O.
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
qualche fogliolina di prezzemolo indiano
1 peperoncino verde
zenzero
1 carota
gomasio

Si cuoce il burghul in acqua con poco sale e la curcuma (l'acqua non deve essere in abbondanza da dover essere colata, ma deve essere di una quantità giusta da essere tutta assorbita dal burghul).

Nel frattempo si scalda l'olio con la mezza cipolla tagliata sottile e lo spicchio d'aglio diviso a metà, si aggiunge il prezzemolo indiano tritato, lo zenzero tritato e anche il peperoncino verde tagliato sottile. Si taglia un po' soffriggere e poi si aggiunge la carota tagliata a fettine sottili. Si aggiunge un po' di acqua e li lascia cuocere.

Si mescola il tutto e si aggiusta di sale. Servire nel piatto e aggiungere sopra una spolverata di Gomasio.

NB. Antaress, ho seguito il tuo consiglio del Gomasio con le carote!

TIMBALLO DI SPINACI CON CIPOLLA IN AGRODOLCE

2007-11-24T22:21:00.000+01:00

INGREDIENTI
2 manciate di spinaci freschi (vanno bene anche quelli conselati)
2 cipolle dorate
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
1 spruzzata di vin santo
20 g di margarina
1 cucchiaio di aceto bianco
sale e pepe

Tagliare le cipolle ad anelli e stufarle in padella a fiamma bassa con la margarina. Unire dopo poco i pinoli e l'uvetta ammollata in poca acqua tiepida e vin santo. Sfumare con l'aceto bianco.
Aggiungere poca acqua e lasciare sfumare dolcemente con poco sale e pepe.

Nel frattempo si lavano e si scolano gli spinaci (oppure si scongelano..) e si cuociono al vapore, dopodiche si strizzano bene e poi si dispongono in timballini al centro del piatto. Si coprono con le cipolle in agrodolce e si servono subito.

SPEZIE DA ISRAELE

2007-11-22T00:29:00.001+01:00

Proprio ieri sera è tornata mia madre da una gita fatta in terra santa, mi ero raccomandata che se trovata qualche spezia o the particolari di portarmene un po'... e così ha fatto! BRAVA MAMMA!!! e così, DIRETTAMENTE DA QUI:

Ecco tutti i pacchettini che mi ha portato con somma gioia da parte mia e del mio ragazzo!

Molte le avevo già, ma molte anche no.. e anzi, se qualcuno sa dirmi che erba sia il SEIG che serve per aromatizzare il the, mi illuminerebbe, perchè su google non ho trovato niente...
e poi ha preso anche i Datteri...mmmm... sono già quasi finiti! Grossi, morbidi e dolcissimi... slurp!

E poi the nero, the verde, anice stellato (è così carino!!), cumino, cannella (com'è bella così a stecche!), coriandolo, cardamomo, curry, pistacchi, misto di spezie per il the, misto di 24 erbe per il the, misto di erbe e spezie per il cous cous e spezie per condire l'insalata cruda..

Per un po' penso che di spezie e di thè ne avrò abbastanza, che dite?!

IL TOFU

2007-11-18T19:40:00.001+01:00

Questo tofu l'ho fatto circa 3 mesi fa.. ma poi non l'avevo ancora pubblicato... e tra l'altro è l'unico che mi sia venuto... i successivi tentativi sono andati in fumo per non so quale strano motivo... UFFA!!!

Il procedimento l'ho trovato qui:

La prima parte è uguale identica al procedimento per fare il latte di soia, solo che alla fine non si fa bollire per un'ora e non si mette nessun aroma.

INGREDIENTI per circa 130 g di tofu (so che le dosi fanno ridere... ma era solo una prova!!)

100 g soia gialla
1 litro di acqua (oltre a quella di ammollo)
4-5 g di cloruro di magnesio (si trova facilmente in farmacia e costa stranamente poco.. 3,50 € per 100 grammi!)

Quindi il latte ottenuto va mantenuto bollente (ma non va fatto bollire per un'ora come per usarlo come latte!) e nel frattenpo si scioglie il cloruro di magnesio (in oriente è chiamato Nigari) in un po' d'acqua bollente e si versa piano piano nel latte mescolando molto molto lentamente.
Dopo poco si formano i fiocchi di tofu, che si separano dal siero.

A questo punto si mette un panno nello stampo forato e ci si rovescia sopra il tutto.. il siero uscirà dai fori, mentre i fiocchi di tofu rimarranno intrappolati nel panno. Si cerca di aggiustare la forma e poi si pone un peso sopra e si lascia in pressione per mezz'ora.
Infine si risciaqua il tofu e poi si può conservare qualche giorno in frigo immerso nell'acqua, oppure si può anche congelare a cubetti.CONCLUSIONI:

A me è venuto solo la prima volta! Come si dice: "la fortuna dei principianti"!!

Il problema è che nei tentativi successivi non sono ancora riuscita a capire cosa cavolo stia sbagliando!!!

LATTE DI SOIA

2007-11-18T15:55:00.001+01:00

Ingredienti per circa 1 litro di latte
100 g di soia gialla
1 litro d'acqua (oltre a quella di ammollo)
una stecca di vaniglia o quello che si preferisce per aromatizzare

NECESSARIO un frullatore ad immersione,
un paio di guanti per evitare di bruciarsi,
panni di lino o cotone per filtrare

PROCEDIMENTO:

Ammollare la soia per circa 16 ore, i fagioli da sferici diventeranno oblunghi. Gettare l'acqua.

Scaldare i 10 litri di acqua portandoli vicino all'ebollizione.
Nel frattempo in un altra pentola frullare finemente la soia aggiungendo a poco a poco l'acqua presa dalla pentola. La crema che si ottiene si mette di nuovo nella pentola con l'acqua.
Terminata quest'operazione si fa bollire 10 - 15 minuti mescolando continuamente.
Non è necessario buttare la schiuma, però è bene stare attenti a non tenere il gas troppo alto, e magari è meglio prendere una pentola bella capiente, sennò rischiate il disastro come stava per succedere a me... e dopo togliere tutta quella schiuma che si secca sul fornello è un'ardua impresa!!

Quindi si indossano i guanti di gomma e si tende il panno di lino sopra una pentola, vi si rovescia tutto il contenuto e poi si strizza bene bene, il liquido che esce è il latte di soia, mentre ciò che rimane nel panno sono i resti della soia frullata, chiamata comunemente okara, che può essere usato per fare un gustoso sugo al posto del trito di carne, oppure nell'impasto del pane o di dolci o per fare una granola secca per la colazione (essiccando in forno uno strato fine di okara e malto), o se proprio non si sa cosa farne si può usare come fertilizzante o mescolata insieme al cibo di animali (compresi cani e gatti).

Con questo latte ottenuto si può decidere di farci il tofu, oppure se si vuole usare proprio come latte si fa bollire per circa un ora con la stecca di vaniglia o con quello che più vi piace.

IL LATTE E' PRONTO!

Però dopo tutto questo "ammattimento" il risultato non è entusiasmante, perchè il sapore non è proprio speciale... infatti ha un marcato sapore di soia, a differenza di alcuni che sono in commercio che probabilmente sono addizionati con parecchi aromi per dare un sapore più gradevole..

Quindi sono molto bene accettati consigli su come poter migliorare il sapore!!

Insalata con feta, pere e gomasio

2007-11-17T21:30:00.000+01:00

Finalmente torno a pubblicare qualche ricettina! Solo che tipo questa l'ho fatta a fine estate, e quindi ora come ora trovare le pere cosce è un po' difficile, e se proprio si trovano le faranno pagare uno sproposito! Magari annotate e provate la prossima estate!

E' una ricetta semplicissima, e molto fresca... perfetta quando è caldo.

INGREDIENTI

Insalata qualsiasi
feta
pere cosce
olio
aceto balsamico
gomasio

Lavare e tagliare l'insalata, mescolarci una parte di feta sbriciolata con le mani e aggiungere una goccia di olio. Il sale è meglio di no perchè la feta è già abbastanza salata di suo..
Aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico e mescolare bene.
Disporre su un piatto e aggiungere la rimanente feta.
Aggiungere le pere cosce tagliate a cubetti e/o a fettine per decorare.
Condire con il gomasio (poco perchè è salato!

Volendo ci sta bene anche un filo di miele...

gomasio

2007-11-17T20:11:00.000+01:00

Da wikipedia: "Il Gomasio (in giapponese: ごま塩 da ごま, goma, semi di sesamo e 塩 shio, sale) è un prodotto utilizzato nella cucina asiatica e composto da sale marino e semi di sesamo tostati e tritati, a volte arricchito con alghe. Nella cucina giapponese è utilizzato talvolta sul riso lessato o sugli onigiri.

Nella cucina orientale il gomasio viene utilizzato come condimento per insalate o salse; a causa dell'elevato contenuto di sesamo, il gomasio è abbastanza calorico."

Quindi farlo è facilissimo!

INGREDIENTI
sale
sesamo

Per tostare il sesamo forse è meglio usare il forno, perchè quando l'ho fatto io, per la fatica di accenderlo ho provato a tostarlo in un pentolino, ma ad un certo punto hanno cominciato a scoppiettare e saltellare come i pop corn!! E anche l'odore era simile!
Quindi ho abbassato il gas al minino e alla fine erano tostati abbastanza bene. Però ho letto che sarebbe meglio tostarli molto poco per evitare che si formino sostanze cancerogene, quindi la prossima volta li metterò in forno a 100 gradi per pochi minuti... forse è meglio?

Al sesamo si aggiunge poi il sale e si frulla bene tutto nel mixer.

Le dosi dipendono dal gusto... personalmente ho fatto 10 cucchiaini di sesamo e 1 cucchiaino di sale.

Per condire la verdura è ottimo, da un saporino particolare.

ECCOMI!!

2007-11-13T19:14:00.000+01:00

SONO TORNATA!!!
O meglio.. è tornato il mio computerino adorato!! Sono ancora in alto mare perchè devo istallarci tutti i programmi, sistemare tutti i miei dati.. e la faccenda è lunga, ma almeno posso tornare ad usarlo!
Stavo andando in crisi di astinenza... ;-)

CONFLITTO INTERIORE

2007-10-26T13:20:00.000+02:00

Tra l'altro sono ancora senza pc, e continuo a connettermi da ogni luogo appena trovo un computer con connessione... uffi..

Oggi è una giornata particolare per me. Non so più cosa fare... non mi sono mai sentita così divisa interiormente... una parte di me che mi incita alla curiosità sfrenata, l'altra parte di me che si dispiace... ma mi spiego meglio.

Attualmente sto frequentando il 3° anno di "scienze ecologiche e della biodiversità", che è un ramo di biologia. Arrivata al 3° anno c'è da scegliere un curriculum, che tra l'altro fino a 2 anni fa erano 4 (etologico, biodiversità, biologia marina + ecologia, neurobiologico) e adesso sono solo 2 (Curriculum Biologia Marina, Ecologia e Biodiversità e Curriculum Neurobiologico comportamentale) perchè li hanno accorpati.
Quando mi sono iscritta volevo fare etologia, nella speranza che poi mettessero anche la specialistica, cosa che poi in realtà non è accaduta.
Così potevo scegliere di continuare lo stesso etologia, ma anche la coordinatrice me lo ha sconsigliato perchè poi tanto la specialistica non c'è, e l'unica che si avvicina di più a quello che volevo fare io è neurobiologia, dove ora hanno infilato un po' di etologia...

Quindi adesso sto seguendo le lezioni del curriculum neurobiologico comportamentale. Mi piace. E anche mi piace tanto. Bene, benissimo.
Ma c'è un grosso problema però... io non avrei intenzione di vivisezionare nessun animale, vertebrato o invertebrato che sia...
E qui casca l'asino.
Perchè da una parte sono spinta da una curosità indicibile di capire come siamo fatti, e capire come funziona il cervello sia di noi umani che degli altri animali è di quanto più intrigante ci possa essere (almeno per me ovviamente!) anche un po' complicato, per carità, ma rendersi conto di come siamo complessi, di come l'evoluzione ci abbia portato ad essere quello che siamo, è davvero affascinante.
Quindi, finchè adesso studio il cervello sui libri e tramite immagini è un conto, ma quando e se dovrò trovare lavoro in un laboratorio sarà un bel problema.. potrei benissimo lavorare su colture cellulari, ma con i neuroni penso proprio che sia un bel casino, anche perchè se scoprissi come fare una coltura cellulare di neuroni penso che vincerei il premio nobel.

Stamani abbiamo fatto il 1° laboratorio serio da quando sono iscritta. Una ragazza dottoranda ci ha fatto vedere la dissezione di una sanguisuga, ANESTETIZZATA PER FORTUNA, e ci ha fatto vedere come estrarre un singolo ganglio (che è un ammasso cellulare di diverse cellule nervose) , che poi verrà utilizzato per fare registrazioni su singole cellule nervose.
Che dire, ero entusiasmata nel vedere finalmente un vero ganglio, una vera fibra nervosa, nel vedere come sia tutto così perfetto...
E contemporaneamente mi sono sentita un po' una merda nel pensare che ci sono migliaia di sanguisughe allevate e cresciute proprio per questi scopi. Anche se alla fine mi sarei sentita molto peggio se di fronte a me c'era un topolino.. eppure sono sempre animali tutti e due, ma al topolino mi lega ovviamente un affetto maggiore...
E io come devo fare?! E' una brutta sensazione sentirsi tirati da una parte dall'entusiasmo e dall'altra dall'etica che mi bussa al cuore...
Ma come devo fare?!?!? Cosa sceglierò in futuro? Perchè proprio il cervello doveva affascinarmi così!?!? Ci sono ancora così tanti misteri irrisolti..

Consiglio

2007-10-24T13:58:00.000+02:00

Sono ancora senza computer... l'hard disk nuovo non è ancora arrivato e io continuo a scroccare il pc all'università!

Stavo provando a cercare di rendere più leggibile e veloce la barra qui a destra... però ho bisogno del vostro aiuto e dei vostri preziosi consigli!

Ho provato a riassumere le ricette in un unico blocco chiamato "RICETTE" diviso in PRIMI, SECONDI, PIATTI UNICI, BISCOTTI E PICCOLI DOLCETTI, TORTE E CROSTATE. (E' il primo nella barra blu a destra, mentre i vari blocchi sotto a questo, ovvero "PRIMI", "DOLCI E BISCOTTI", ecc.. sarebbe come è stato fin ora; prima di cancellarli aspetto di vedere se questa nuova soluzione potrebbe andare bene..)

Così poi si clicca su uno di questi e appare un post dove sono scritte le varie ricette e dove cliccandoci su si va alla ricetta.
Ovviamente è in fase di prova, poi farò le varie pagine con le ricette un pochino più carine.. magari posso mettere una piccola fotina accanto ad ogni piatto.. che dite?

Oppure è meglio come è sempre stato fin ora? Ovvero tutte le ricette che si vedono nella pagina iniziale? Ma non è un po' troppo dispersivo?
Fatemi sapere!!

SEITAN

2007-10-22T10:10:00.001+02:00

Mi dispiace non aver postato per un po' di giorni, ma purtroppo il mio computer ha deciso di morire... era già da un po' che dava segni di instabilità.. e ultimamente era proprio agonizzante, ma al solo pensiero di formattare e risistemarlo mi venivano attacchi di panico!
Cosicchè il mio caro amico ha deciso di abbandonarmi, e tra l'altro proprio nel momento del bisogno! Stavo cercando di stampare la ricetta della cassata siciliana per farla a mia madre per il suo compleanno, ma il pc si era imputato di non far partire la stampa. Così come al solito quando mi impazziva, l'ho riavviato, il problema però è che non è più partito! E con somma disperazione sono costretta a sistemarlo e tra l'altro devo cambiare l'hard disk perchè è danneggiato...
E con altrettanta somma disperazione ho temuto di non riuscire a fare il dolce per mia madre dato che non l'avevo mai fatto prima e che era l'unica ricetta che avevo.. per fortuna la ricetta almeno l'avevo letta.. ma le dosi, ahimè! tutte a occhio! Apparte il pan di spagna che ho avuto la fortuna di trovare una ricettina interessante su libri di cucina che avevo in casa...

Ma apparte tutto questo in questo momento sto approfittanto del pc della biblioteca per pubblicare questo post.. con tanto di foto, visto che per mia fortuna le avevo già caricate su imagehack! :-)
(la ricetta della cassata la pubblicherò più in là... tra l'altro era buonissima... me modesta! ;-) )

Allora finalmente mi decido a pubblicare questo benedetto seitan.. ormai è già qualche mese che lo faccio, ma non so perchè non l'avevo ancora pubblicato... e preferivo far passare avanti altre ricettine...

Prima di tutto intendo ringraziare Vera, visto che è grazie al suo sito che ho cominciato a autoprodurre il seitan! :-D

INGREDIENTI:
1 kg farina tipo 00
1 kg Manitoba
acqua
sale
tante spezie

Si prende una bella ciotolona e ci si pongono le 2 farine e un cucchiaino di sale. Si comincia a versare acqua calda piano piano, cominciando a mescolare con una forchetta... si butta ancora acqua finchè diventa una pastella non troppo liquida e si mescola per 2 - 3 minuti (c'è anche chi preferisce fare una palla di pasta tipo come quando si fa il pane).
Si lascia riposare per circa 3 - 4 ore.

Dopodichè si pone la ciotolona sotto l'acqua corrente e si comincia a impastare con le mani... all'inizio ero mooolto dubbiosa, e pensavo che mi si sarebbe sciolto completamente e scivolato tutto quanto nelle tubature, invece vedrete che l'acqua che effettivamente se ne va è tutta bianchissima (perchè ricca dell'amido del frumento che è solubile in acqua) e piano piano vedrete magicamente formarsi una palla mollicciosa dall'aspetto abbastanza inquietante, ovvero il famoso glutine! Quindi continuate a lavorarlo con le mani finchè l'acqua che scorre fuori dalla ciotola non sarà trasparente. Questo significa che tutto l'amido se n'è andato, e il seitan (che altro non è che il glutine) sta per prendere forma! :-)

Si prende uno straccio qualsiasi di cotone e vi si avvolge questa palla informe, cercando appunto di dargli una forma e si legano le 2 estemità strettamente tipo una caramellona. Poi per tenerlo più unito potete legarlo con lo spago anche a sulla metà, ma se lo fate troppo stretto alla fine avrà un'aspetto bello compatto ma non molto saporito perchè il brodo dove lo farete cuocere non riuscirà a penetrare all'interno.
Mentre se lasciate lo spago più lente avrà un'aspetto meno carino, ma il gusto ci guadagna

Poi preparate un pentolone grande con tanto brodo di quello che più vi piace, io ci metto veramente di tutto: carota, sedano, cipolla, aglio, dado vegetale, peperoncino, zenzero, rosmarino, salvia, curry, salsa di soia, e in pratica tutto ciò che trovo in cucina... Quindi adagiate la "caramellona" nel brodo e da quando comincia a bollire contate 40 minuti. Lo lasciate un po' raffreddate sennò vi bruciate (come è successo a me la prima volta per la troppa curiosità di vedere com'era venuto), lo scartate e lo lasciate un po' sgocciolare sullo scolapasta.

Ecco qui com'è venuto! Questo a dir la verità è particolarmente bruttino... ma perchè ho voluto provare a mescolare un po' di farina di ceci prima della cottura, ma non essendo riuscita ad amalgamarla bene è venuta questa forma simil-cervello... :-)

buon seitan a tutti!
Ora scappo a lezione che è già tardi!!

Barrette tipo muesli VERSIONE VEGAN

2007-10-12T20:03:00.000+02:00

Qualche settimana fa avevo pubblicato la ricetta delle barrette tipo muesli, solo che c'era anche l'uovo e il miele... così ho provato a veganizzarlo e anche ad aggiungere qualche altro ingrediente, e il risultato è proprio buono... non ha niente da invidiare alle barrette che si comprano!

VARIANTE VEGAN

30 g uvetta + 100 g acqua + 30 g brandy
90 g crusca
30 g farina integrale
30 g fiocchi di avena
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
50 g prugne secche tagliate a pezzettini
40 g datteri a pezzettini
1 cucchiaio di scorze di arancia candite
1 cucchiaio di scorze di limone candite
20 g mandorle
20 g nocciole
30 g zucchero di canna
15 g sciroppo d’acero
25 g olio di mais
1 cucchiaino di lievito

Il procedimento è lo stesso di questo qui, ovviamente le mandorle e le nocciole vanno un po' tritate! :-)

Cuoca per caso le ha provate! Clicca qui per conoscere la sua versione.

doveva essere MARMELLATA DI UVA...

2007-10-07T23:15:00.000+02:00

Qualche giorno fa avevo comprato all'esselunga una bella cassettona da 5 kg di uva... costava solo 59 cent al kg, non mi sembrava il caso di farmela sfuggire! Così un po' l'ho data a Nicola, un po' l'ho tenuta io.. ma insomma era sempre tanta.. e così per smaltirla, stasera mi è venuta la grande idea di fare la marmellata di uva. Non l'avevo mai fatta nè sentita prima d'ora.
Gli ingredienti li metto alla fine.. poi capirete il perchè...

Comincio.. pulisco tutta l'uva a modino, tanto erano chicchi grossi, così li ho aperti uno ad uno e tolto i semi... poi li ho messi in pentola dopo avergli dato una sminuzzata col frullatore ad immersione e ho aggiunto la busta di fruttapec, ho mescolato a modino e poi ho acceso il fuoco e mentre si scaldava ho visto che le buccine degli acini sono venute a galla e si sono arrotolate su se stesse... bruttine forte... ma se sono buone le lascio... assaggio... sono troppo dure... così decido di passare il tutto al passaverdure.
Il rimanente era DAVVERO liquidissimo... mi sono vista senza speranza... ho aggiunto lo zucchero e ho portato ad ebollizione... neanche a dirlo che dopo i 3 minuti canonici quello che doveva essere una marmellata assomigliava di più al passato di verdure che spesso mangio la sera.
Tento ugualmente la prova piattino... la goccia mi scivola dall'altra parte del piatto. Così ne metto un pochino in una tazzina e la metto in frigo.. così vedo quando si raffredda bene che effetto fa.
Nel mentre la riassaggio e trovo che per me sia troppo dolce. La faccio assaggiare a mia madre e anche lei non approva molto.
Così mi da la buona idea di infilarci una mela... giustamente quella ha la pectina, magari un po' di miracolo lo fa e magari migliora anche il sapore! Metto la mela, la frullo in quella specie di marmellata e faccio bollire.... riassaggio.... mmmh.. il sapore è migliorato!
Però non a caso mi dicono che sono un'"introgolona" e così decido che magari anche un kiwi -perchè no!?- ci potrebbe stare bene e magari potrebbe donare un colore un pochino più decente... così sbuccio il kiwi e lo frullo dentro a tutto il resto... faccio bollire... assaggio... mmmh... ora sì che è diventata una marmellata!
Quindi... riepilogando ecco gli ingredienti finali:

850 g di uva già pulita dai semi
270 g zucchero
1 busta di fruttapec 2:1
1 mela media
1 kiwi

PS. ahh... alla fine poi mi ero dimenticata di vedere com'era diventata la marmellata solo di uva che avevo messo in frigo... e ho scoperto (quando ormai avevo già aggiunto mela e kiwi) che sarebbe solidificata alla grande... era diventata proprio gelatina (però a me non è che proprio piaccia questa consistenza), ma insomma lo dico per la cronaca... così se qualcuno si trova nel panico come me sa che non deve preoccuparsi, che tanto col fruttapec qualcosa esce sempre fuori!!

edit 8 ottobre 2007 ore 19.34: Nicola però mi ha detto che questa marmellata è una tra le sue preferite e questo mi rende particolarmente felice!

TORTA AUTUNNALE

2007-10-07T12:23:00.000+02:00

La ricetta base è la precedentemente osannata TORTA DI YOGURT però un pochino modificata.

INGREDIENTI:
-per la frutta:
15 g burro
130 g di uva pulita (senza semi)
1 kiwi maturo (100 g circa)
1 mela matura (180 g circa)
1 banana
30 g brandy
40 g di zucchero di canna (ottimo quello del mercato equo e solidale)

- per l'impasto
160 g uova

150 g zucchero

125 g yogurt bianco (ma può essere anche alla frutta..)

65 g maizena

80 g farina 00

65 g farina integrale

40 g olio di semi

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

Per prima cosa tagliare la frutta a cubetti, apparte qualche fettina da usare come decorazione.

Sciogliere il burro in una larga padella e buttarci la frutta (anche quella per la decorazione) tranne la banana, che è già abbastanza dolce e morbida così com'è.

Aggiungere lo zucchero di canna e il brandy e far cuocere per una decina di minuti.

Preparare l'impasto del dolce sbattendo le uova con lo zucchero finchè diventerà spumoso, aggiungere lo yogurt, poi le varie farine e mescolare bene, aggiungere l'olio, la vanillina e il lievito.

Aggiungere poi la frutta precedentemente preparata (tranne quella per la decorazione!) e mescolare bene.

Imburrare e infarinare una teglia di circa 30 cm di diametro e infornare a 180 °C per 35 minuti.

Quando siamo sicuri che sia ben cotto, sfornare, togliere il dolce dalla teglia e disporlo sulla placca da forno, decorarlo con la frutta cotta a fettine e corspargerlo con il sughettino caramelloso-zuccheroso-fruttoso che è rimasto nella padella. Se il sughettino invece si è prosciugato si può far caramellare (non troppo però, sennò diventa duro!) un po' di zucchero di canna con un goccio di acqua (o brandy..) e cospargerlo sopra il dolce.

Poi si inforna nuovamente per soli 5 minuti, ma stavolta azionando la funzione grill.

Poi si toglie e si mangia tutta!!!

Note: Non so se dipende dal fatto che ho sostituito un terzo di farina con un terzo di maizena, oppure se dipende dal fatto che c'è tanta frutta, ma questo dolce è venuto di una morbidezza esagerata.... ottimo dopo mangiato, ma perfetto anche da zuppare nel latte la mattina!!

DOLCE DI YOGURT

2007-10-07T12:05:00.000+02:00

Credo che sia la torta più classica, più versatile, più veloce e più economica che ci sia.
La torta che puoi modificare come più preferisci.
Può essere la classica torta da compleanno oppure un dolcetto leggero per la colazione, può essere farcita con la frutta oppure con la crema e la cioccolata...
INSOMMA.. POTETE FARCI PROPRIO DI TUTTO!

Ingredienti per la versione classica del DOLCE DI YOGURT:

- essendo una ricetta antica, quando ancora la bilancia in cucina non c'era, le dosi sono misurate usando il bicchierino dello yogurt... accanto però ho scritto il peso in grammi..

3 uova (160 g)
2 bicchierini zucchero (190 g)
3 bicchierini farina (255 g)
½ bicchierino olio di semi (40 g)
1 bicchierino di yogurt o latte (125 g)
1 limone grattato
1 busta lievito

Forno a 180° per 35 minuti

SURPRISE!!!

2007-10-04T14:52:00.001+02:00

Arrivo a casa... vedo una lettera per me.. ma chi sarà!? Chi mi ha scritto? La prendo in mano e mi accorgo che non è leggera come un foglio di carta... ma è un pochino più pesante ed è rigonfia... ma c'è qualcosa dentro!!
Ma cos'è - ma cos'è?? Chi mi ha mandato cosa?!?!?! Non aspettavo niente...

Apro... sbircio dentro...e...
Io.... io.... io.... io... io sono senza parole!
Io non me l'aspettavo mica!!! Ma io SONO EMOZIONATA, al limite della commozione!!!

Qualcuno si è ricordato che ero curiosa di assaggiare il thè matcha... e così me ne ha inviato una bustina... queste sorprese totalmente inaspettate fanno un piacere indicibile!!!!

Annuccia... ma che tesoro che sei!!!!! Mi riempi il cuore di felicità!!

GRAZIE GRAZIE GRAZIE GRAZIE GRAZIE!!!!!!!

BACI BACI BACI

TORTILLAS VEGAN o CLASSICHE

2007-10-03T22:20:00.001+02:00

TORTILLAS (dosi per 3 persone circa)
Vi consiglio di provare a farle, perchè sono rapide, gustose e anche, soprattutto economiche, alla facciaccia del supermercato che le vende ad un prezzo spropositato!

250 g Farina
60 g Margarina o Burro
1 Cucchiaino Sale
1 Cucchiaino Bicarbonato
Qualche Goccia Limone
Acqua Tiepida q.b.

Si fa ammorbidire bene la margarina, si unisce la farina, il sale, il bicarbonato e le gocce di limone. Si aggiunge l’acqua poco alla volta e si impasta con le mani, finchè l’impasto avrà raggiunto una consistenza morbida ma non appiccicosa.
Si fanno tante palline della dimensione che si preferisce e si spianano sottili con il matterello. Si fa scaldare bene la crepiera (io uso la bistecchiera dell’AMC, con il fondo spesso 1 cm..) e senza nemmeno ungere il fondo si mettono a cuocere le tortillas. Appena si saranno un po’ dorate, ma sono ancora morbide, si possono togliere dal fuoco.

Importante non farle seccare troppo, altrimenti quando si vanno a riempire non si arrotolano, ma si spezzano.

IL RIPIENO

E qui uno si può sbizzarrire! Ci puoi mettere tutto quello che ti piace!
Io l'ho fatto così:
Ho fatto soffriggere la cipolla con l' aglio, 1 peperoncino e il prezzemolo. Poi ho aggiunto 1 cipolla, 1 peperone giallo e 1 rosso, 1/2 melanzana, 1 zucchino, 1 carota, 3-4 pomodori, 1 costa di sedano, passata di pomodoro. Un po' di cumino per dare il tipico sapore messicano, poco curry, una goccia di salsa di soia.
Poi ho passato alla piastra il seitan e il tempeh e li ho conditi con la salsa di soia salata.
Dopodichè ho unito il tutto.

SALSINA PICANTE

Non è necessaria, ma da un tocco in più.
Frullare con il mixer un pomodoro medio con 5 – 6 peperoncini (ma dipende da quanto la volete piccante!), un pezzettino di aglio, un pezzetto piccolo di peperone, poco sale.
Far poi bollire a fuoco basso per 10 – 15 minuti.
Ricorda che mentre cuoce, un po' di acqua evapora, e quindi se la assaggi a crudo ti sembrerà poco piccante, ma a seconda di quanto la fai cuocere alla fine otterrai una salsa da mangiafuoco!

ED ECCO LA TORTILLAS FINALE
Il tempeh e il seitan si erano nascosti al momento della foto.... ma insomma ci sono anche loro!

E' ARRIVATOOO!

2007-10-02T11:38:00.000+02:00

Sono troppo felice!!!!!!! Finalmente è arrivato il pacco che tanto aspettavo!!!
Da quando ho aperto il blog ho conosciuto Antaress che come me apprezza le marmellate e tutto ciò che è dolce e zuccheroso... così, abbiamo deciso di fare uno scambio molto goloso.... io ho mandato le mie marmellatine, e ieri sono arrivate le sue! Stranamente la posta è stata puntuale nella consegna.

Ma che sorpresa però... apparte il pacco tutto carino decorato con le farfalline...
c'erano 6 tipi di confetture diverse:

Prugne
Prugne e uva fragola
Pesche e mandorle
Pesche e melone
Ciliegie
Albicocche

Per ora ho assaggiato pesche e melone.... una bontà! Ha un sapore fresco e sa proprio di estate!

Ma poi, ma poi.... mica c'erano solo i vasetti!!!! No no no... c'erano anche 2 regalini..... troppo carini, e poi pieni di valore perchè li ha fatti lei a mano!

Un astuccino fatto all'uncinetto (ha già trovato un ottimo uso nella mia borsa per raccogliere tutte quelle cosuccie piccoline tipo burrocacao, penna, fazzoletto, gomma da masticare... che di solito non trovo mai..)

e una collanina di feltro che ho già al collo:

Antaress cara, secondo me dovresti cominciare a venderli questi oggettini perchè sono davvero fatti con gusto!

CONCLUSIONE: E' STATA UNA BELLA E DIVERTENTE ESPERIENZA.