Qualche giorno fa ero abbastanza disperata.. le meringhe proprio non ne volevano sapere di venire bene!! O meglio... venivano belle bianche e secche, ok, ma non mantenevano la forma che volevo a punta!!
Alla fine presa dalla disperazione assoluta, mi sono messa di impegno a trovare una soluzione per non gettare via l'impasto... e in qualche modo sono riuscita a farle diventare carine e buone!
Le dosi dell'impasto sono:
200 g albume
400 g zucchero
qualche goccia di limone
Ho diviso l'impasto a metà .
Con la prima metà ho formato le meringhe sulla placca da forno e poi le ho decorate con gli zuccherini colorati.
L'altra metà l'ho a sua volta divisa in 3 parti: e ho aggiunto in 1/3 le scagliette di cioccolata, nell'altro 1/3 le nocciole tritate, e nell'ultimo 1/3 i pistacchi tritati. Dopodichè ho formato le rispettive meringhe.
E poi ho infornato il tutto per tipo 2 ore (!!!!!!!!) a meno di 100°
Note: Prima di decidermi ad aggiustarle in questo modo, avevo provato ad aggiungere dell'albume all'impasto... quando ho formato le meringhe con la sacca sulla teglia mantenevano perfettamente la forma che volevo, ma purtoppo in forno non mi seccavano più!! E sono rimaste tutte schifosamente appiccicose...
E pensare che qualche anno fa mi venivano proprio belline e le usavo per decorare i dolci... e che ricetta facevo!!?!?
Mistero...
7 Commenti
Ciao e buona domenica!!
Grazia
se ti viene bene te la copio!! ;-)
baci ciao
Ok?
baci
Grazia
Tu che sei così brava, potresti preparare il gelato: alterni uno strato di meringhe a uno di gelato, aggiungendo qualche fragola fresca - e la meringata è fatta :)
Sul gelato sono ottime in effetti!! :-)