CANESTRINI PINOLI E PISTACCHI

• Un post veloce veloce con ricetta veloce veloce, perchè come al solito sono di corsa!! Domani mattina parto con Nicola e vado in Basilicata, a casa sua, perchè si sposa sua cugina... quindi torno il 10... un po' di vacanzine... che bello!!
  Comunque dicevo.. sempre di corsa... ho studiato fino proprio a ieri sera, e in questi giorni non ho avuto un minuto per pensare alla valigia da preparare.. ai vestiti da mettermi per il matrimonio... e oggi mi sono pure fatta l'hennè e l'henne nero e sono stata tutto il pomeriggio incelofanata!! Ora devo scappare.. vado a mangiare una pizza... quando torno finisco il post e scrivo la ricetta... spero di fare in tempo!!!!
  
  EDIT 04/09/07 FROM VENOSA
  Eccomi già qui giù... ieri sera non ho fatto in tempo a scrivere la ricetta... ma prontamente me la sono portata dietro e adesso la scrivo:
  
  INGREDIENTI
  
  Per la pasta:
  120 g farina
  60 g burro ammorbidito
  40 g zucchero
  
  Per il ripieno:
  50 g burro
  4 cucchiai miele
  1 uovo grande o 2 piccoli
  10 g zucchero
  60 g pinoli
  40 g pistacchi
  1 pizzico sale fino
  
  
• In una terrina mescolare farina, sale, 60 g burro e 40 g zucchero. Con le mani, lavorare gli ingredienti finchè saranno ben amalgamati e la pasta starà insieme.
  Dividerla in 16 pezzetti (o anche di più...). Con ciascuno di essi rivestire il fondo e il bordo di formine profonde del diametro di 5 cm circa (o come si preferisce... cambierà poi il tempo di cottura...).

• In una casseruola, a calore basso, scaldare il burro. Toglierlo dal fuoco appena sciolto e amalgamarvi il miele, l'uovo e lo zucchero.
  Distribuire in modo uniforme i pinoli e i pistacchi negli stampi foderati di pasta e ricoprire con la miscela di miele.
  Cuocere per circa 25 minuti o finchè i bordi saranno ambrati e uno stecchino inserito nel centro non ne esca pulito. Lasciare raffreddare un po' e poi toglierli con cura dagli stampi.

Far raffreddare completamente e DIVORARLI!

SECONDO ME SONO VERAMENTE TROPPO BUONI.... POTREI DIRE CHE E' UNO DEI DOLCETTI PIU' DELIZIOSI CHE ABBIA MANGIATO... PROVATELI E FATEMI SAPERE!!