lunedì 30 luglio 2007

AMARETTI

Sempre questa sera mi sono messa a fare anche gli amaretti.. con grande sgomento di mia madre che vorrebbe stare a dieta!! Anche con un po' di sgomento mio perchè so che poi non riesco a resistere...
INGREDIENTI:
150 g mandorle amare con la pellicina,
600 g mandorle dolci,
750 g zucchero,
2 albumi,
1 g bicarbonato

Si tritano il più finemente possibile le mandorle amare insieme a quelle dolci, dopodichè di incorpora lo zucchero, il bicarbonato e poco alla volta gli albumi sempre mescolando vigorosamente.All'inizio l'impasto è un po' farinoso, poi assume una consistenza come l'impasto della pasta frolla per intenderci.
A questo punto si può lavorare con le mani e ottenere un salsicciotto delle dimensioni che si preferisce. Lo si rotola nello zucchero e si taglia a cilindretti, dopodichè con le mani sporche di albume si prendono in mano i cilindretti e si formano delle palline con i poli schiacciati. si mettono sulla placca da forno e si inforna a circa 140° per 40 minuti.

Moolto buoni, anche se forse un po' meno saporiti di quelli che si comprano... forse perchè ci mettono degli aromi che esaltano il gusto credo...

Buon divertimento!

2 commenti:

BlogmasterPg ha detto...

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Cuocapercaso ha detto...

Bellissima la tua ricetta per le foto illustrative dei passaggi! Brava!
ciao alla prossima
Grazia